راه حلی ویژه برای محصولاتی که به هیچ روش دیگری نمیتوان با دقتی بالا و بهداشتی مطلوب، آنها را پر کرد.
دستگاه فیلر حجمی VoluFill PACKEN مدل PFL-720، برای محصولاتی طراحی شده است که نیاز به دمای مشخصی ندارند. این دستگاه، حجمهای یکسانی را حتی برای دشوارترین محصولاتی که با روشهای دیگر قابل پر کردن نیستند، ارائه میدهد.
راه حلی برای پر کردن محصولات خاص با حجمهای یکسانی
در صنایع غذایی، بسیاری از محصولات با روشهای متداول فیلر قابل پر کردن هستند. برای هر دسته از محصولات، یک فناوری مشخص وجود دارد:
اما آنچه در هیچ کتاب مهندسی و هیچ کاتالوگی دیده نمیشود، دسته سومی از محصولات است: محصولاتی که هیچ روش صنعتی برای پر کردن آنها وجود ندارد. این محصولات ویژگیهایی دارند که آنها را از هر دستهبندی استاندارد خارج میکند:
| ویژگی چالشبرانگیز | توضیح |
|---|---|
| چسبندگی (Stickiness) | مواد به دیواره مخزن، نازل و مسیر انتقال میچسبند |
| بافت غیریکنواخت (Non-uniform Texture) | مواد نیمه جامد با بافت ناهمگن |
| دانهبندی نامشخص (Undefined Particle Size) | بافت محصول با سایزهای مختلف و بدون الگوی مشخص |
| نیمه جامد غیرهمگن (Non-homogeneous Semi-solid) | ترکیبی از مایع و ذرات جامد با توزیع نامنظم |
| آسیبپذیری بافت (Fragile Texture) | محصول در اثر تماس مکانیکی له یا خرد میشود |
| درهمتنیدگی مواد (Interlocking Ingredients) | مواد به هم گره خورده یا در هم تنیده میشوند |
در نبود یک راهکار صنعتی، تولیدکنندگان چه میکنند؟
گزینه اول: پر کردن دستی
محصولاتی مانند سالاد شیرازی، برنج گرم، سالاد فصل، صیفیجات رندهشده و محصولات لبنی رشتهای، تنها راه ممکن برای پر کردن آنها، دخالت دست اپراتور است.
اما پر کردن دستی یعنی:
| چالش | پیامد |
|---|---|
| آلودگی میکروبی | تماس مستقیم دست با محصول، بار میکروبی را افزایش میدهد |
| تلرانس وزنی نامناسب | یک ظرف بیش از حد پر میشود، یکی کمتر – خطای انسانی جبرانناپذیر است |
| سرعت پایین | هیچوقت یک اپراتور به اندازه یک دستگاه اتوماتیک نمیتواند کار کند |
| خستگی و خطاهای انسانی | اپراتور خسته میشود، کیفیت افت میکند، غیبت و جابجایی نیرو مشکلساز است |
| عدم تداوم تولید | فرآیند دستی قابل پیوسته شدن نیست |
گزینه دوم: استفاده از فیلرهای معمولی با دقت پایین
برخی تولیدکنندگان سعی میکنند محصولات خاص را با فیلرهای معمولی پر کنند. نتیجه چیست؟
گزینه سوم: چشمپوشی از تولید
واقعیت تلخ این است که بسیاری از تولیدکنندگان به دلیل نبود راهکار صنعتی، به کلی از تولید برخی محصولات خاص صرف نظر میکنند. بازار تشنه این محصولات است، اما خط تولید توان پاسخگویی ندارد.
شرکت دانشبنیان استیل غرب آسیا پس از سالها تحقیق، توسعه و آزمون، دستگاهی طراحی و ساخته است که به طور خاص برای همین محصولات بیراهکار، توسعه یافته است.
دستگاه فیلر حجمی VoluFill PACKEN مدل PFL-720
این دستگاه با فلسفه «پر کردن آنچه با هیچ روش دیگری قابل پر کردن نیست» طراحی شده است.
مکانیزم عملکرد:
| بخش | عملکرد |
|---|---|
| مخزن بزرگ با ماردونهای اختصاصی | به ازای هر نازل، یک ماردون مجزا با سروو موتور جداگانه |
| لولههای شفاف ترنسپرنت | مشاهده مستقیم جریان مواد و تنظیم دقیق حجم |
| سنسور سطح (Level Sensor) | تشخیص لحظه رسیدن به حجم تنظیمشده توسط سیستم مکانیکی و طراحی هوشمندانه |
| تعداد مراحل انجام کار قالب | تخلیه کنترلشده مواد به داخل قالب و نازل |
| سیستم هوای فشرده + وکیوم | جلوگیری از چسبندگی مواد به دیوارهها و تخلیه کامل |
چرا این دستگاه متفاوت است؟
با استفاده از فیلر حجمی نسل جدید استیل غرب آسیا، تولیدکنندگانی که سالها با چالش پر کردن محصولات خاص دست و پنجه نرم میکردند، اکنون میتوانند:
نتایج ملموس:
| دستاورد | توضیح |
|---|---|
| پر کردن اتوماتیک محصولاتی که قبلاً فقط دستی پر میشدند | سالاد شیرازی، برنج گرم، سالاد فصل، سبزیجات رندهشده و… |
| تلرانس وزنی قابل قبول و مشخص | پر کردن با دقت مثبت و منفی مشخص (بدون خطای فاحش) |
| حذف کامل تماس دست با محصول | کاهش چشمگیر بار میکروبی و افزایش ماندگاری |
| افزایش سرعت و پیوستگی خط تولید | جایگزینی ۴-۵ اپراتور با یک دستگاه اتوماتیک |
| حذف خستگی و خطای انسانی | یکنواختی در تمام شیفتهای کاری |
| بدون آسیب به بافت محصول | دانهها له نمیشوند، برنج گرم خرد نمیگردد |
| قابلیت شستشوی کامل (CIP) | طراحی بهداشتی برای تعویض سریع محصول |
| محصول | چالش | چرا روشهای دیگر جواب نمیدهند؟ |
|---|---|---|
| سالاد شیرازی | چسبندگی جزئی + دانهبندی نامشخص | مولتی هد: سایز دانهبندی مشخص نیست و به دلیل رطوبت و چسبندگی کم، قابلیت پر کردن چنین محصولی را ندارد. |
| برنج گرم | چسبندگی بالا + بافت آسیبپذیر | فیلر معمولی: مواد میچسبد و مسیر را میبندد / دستی: بهداشت پایین و سرعت کم |
| سالاد فصل | دانهبندی نامشخص + ناهمگن | فیلر معمولی: خطای وزنی بالا (یکی زیاد، یکی کم) |
| سبزیجات خردشده یا صیفیجات رنده شده | درهمتنیدگی مواد | فیلر معمولی: مواد قلاب میشوند و مسیر را مسدود میکنند |
| محصولات لبنی خاص (پنیر پیتزا، پنیر کوزهای و یا پنیر رندهشده) | چسبندگی + دانهبندی نامشخص | روش معمولی: خطای پرکنی و چسبندگی به تجهیزات |
دستگاه فیلر حجمی VoluFill PACKEN مدل PFL-720، پاسخ به خواسته دیرینه صنعت غذایی است: دستگاهی که بتواند محصولاتی را پر کند که هیچ دستگاه دیگری قادر به پر کردن آنها نیست.
اگر شما هم با یکی از این چالشها مواجه هستید:
میتوانید خط تولید خود را به سطح جدیدی از توانمندی ارتقا دهید.
پیش از طراحی این فیلر، مدلهای مختلف فیلرهای حجمی موجود در بازار، از جمله نمونههای اروپایی، با دقت بررسی و تحلیل شدند. پس از آن، بر اساس نیازهای واقعی تولیدکنندگان داخلی، اقدام به طراحی و ساخت مدلی اختصاصی کردیم که نه تنها نقاط قوت مدلهای خارجی را دارد، بلکه بهینهسازیتر هم شده است.
اهداف کلیدی طراحی:
| هدف | توضیح |
|---|---|
| دقت بالا | پر کردن یکنواخت با تلرانس مشخص |
| سازگاری با مواد چسبنده و ناهمگن | قابلیت کار با محصولات دشوار |
| کاهش خطای انسانی | حذف اتکا به اپراتور در فرآیند پر کردن |
| افزایش بهداشت | طراحی CIP و قابل شستشوی کامل |
| کاهش زمان توقف خط تولید | شستشوی سریع و آسان |
ساختار مخزن و سیستم ماردون
دستگاه دارای یک مخزن بزرگ است که درون آن، به تعداد ظرفهای همزمانی که باید پر شوند، ماردون (Auger) تعبیه شده است. یعنی به ازای هر نازل، یک ماردون اختصاصی وجود دارد.
سیستم اندازهگیری و کنترل حجم
مواد پس از عبور از ماردونها، وارد لولههای شفاف ترنسپرنت (Transparent Tube) میشوند. در این قسمت:
سیستم تخلیه و نازل
پس از باز شدن پلیت خروجی:
این طراحی باعث میشود محصول بهصورت یکنواخت و دقیق داخل ظرف پخش شود.
از آنجایی که موادی که با این دستگاه پر میشوند معمولاً کمی چسبنده (Sticky) هستند، باید تدبیری اندیشیده میشد تا این چسبندگی روی عملکرد فیلر تأثیر منفی نگذارد. به همین دلیل، یک سیستم هوای فشرده به همراه یک سیستم وکیوم (Vacuum) طراحی شد.
عملکرد سیستم:
| بخش | عملکرد |
|---|---|
| هوای فشرده (بالای مخزن) | فشار یکنواخت به دیوارههای داخلی برخورد میکند → مواد از دیوارهها جدا شده تحت نیروی ثقل خود به سمت پایین هدایت میشوند |
| سیستم وکیوم (پایین دستگاه) | هوای وارد شده را بهصورت کنترلشده از سیستم خارج میکند → تعادل فشار برقرار میشود |
مزایای این طراحی:
این سیستم، یکی از ویژگیهای متمایز و مهم دستگاه فیلر حجمی ماست.
دستگاه فیلر حجمی PACKEN دارای تابلو برق اختصاصی و سیستم اتوماسیون مستقل است. این دستگاه کاملاً ماژولار طراحی شده و یکی از ویژگیهای مهم آن، قابلیت شستشوی بسیار راحت (CIP) است.
فرآیند شستشو:
بالابر فیلر برای شستشوی آسان:
برای راحتی بیشتر اپراتور در فرآیند نظافت، دستگاه فیلر روی یک بالابر (Filler Lift) نصب میشود.
جداسازی آسان قطعات:
اگر نیاز به باز کردن قطعات باشد، این کار بهراحتی و بدون ابزار خاص انجام میشود.
استقلال فیلر از دستگاه بستهبندی:
فیلر بهگونهای طراحی شده که مستقل از دستگاه بستهبندی عمل میکند. یعنی در هنگام کار یا شستشو، هیچ ماده غذایی یا آلودگیای روی بدنه دستگاه بستهبندی نمیریزد.
| ردیف | مزیت | توضیح |
|---|---|---|
| ۱ | دقت بالا در پر کردن | تلرانس دقیق و یکنواخت در تمام ظروف |
| ۲ | مناسب برای محصولات خاص | زیتون پرورده، سالاد، برنج گرم، خورشت و مواد چسبنده |
| ۳ | کاهش خطای انسانی | حذف اتکا به اپراتور در فرآیند پر کردن |
| ۴ | افزایش سرعت تولید | بدون نیاز به توقف مداوم |
| ۵ | کاهش بار میکروبی | افزایش بهداشت و ماندگاری محصول |
| ۶ | قابلیت تنظیم آسان | کالیبراسیون ساده در صورت نیاز |
| ۷ | سازگاری با خطوط اتوماتیک | یکپارچگی کامل با خطوط بستهبندی |
| ۸ | طراحی ماژولار و بهداشتی | قابل شستشوی کامل (CIP) |
| ۹ | استقلال از دستگاه بستهبندی | عدم ریزش مواد روی بدنه بستهبند |
| ۱۰ | بالابر اختصاصی برای شستشو | دسترسی کامل اپراتور به تمام قطعات |
| ۱۱ | جداسازی آسان قطعات بدون ابزار | کاهش زمان توقف خط تولید |
| ۱۲ | کاهش ضایعات مواد غذایی | افزایش بهرهوری خط تولید |
هزینهای که تولیدکننده پیشتر بابت نیروی انسانی و اپراتور پرداخت میکرد، حالا بهصورت سرمایهگذاری در یک دستگاه مدرن و قابل اعتماد بازمیگردد.
حقوق و دستمزد اپراتورهای متعددخرید یک دستگاه فیلر حجمی
| هزینه سنتی | سرمایهگذاری جدید |
|---|---|
| خطای انسانی و ضایعات مواد | دقت بالا و کاهش ضایعات |
| زمان طولانی پر کردن | سرعت بالا و توقف کمتر |
| خستگی اپراتور و خطاهای ناشی از آن | اتوماسیون کامل و یکنواختی |
دستگاه فیلر حجمی (Volumetric Filler)، محصول اندیشه و مهارت شرکت دانشبنیان استیل غرب آسیا، پاسخی فناورانه و کارآمد به نیاز تولیدکنندگانی است که درگیر چالش پر کردن محصولات چسبنده، ناهمگن و حساس هستند.
مزایای کلیدی این دستگاه از نظر فنی و اقتصادی:
