بر اساس چهاردهمین شماره از ماهنامه تخصصی شرکت دانشبنیان «استیل غرب آسیا» (برند PACKEN)، گزارشی از مهمترین مباحث مطرح شده در این شماره را که با تمرکز بر صنعت غذاهای آماده و ساندویچهای کلاب تدوین شده است، در ادامه میخوانید:
۱. نقش بستهبندی هوشمند در آینده ساندویچهای کلاب
امروزه ساندویچهای کلاب فراتر از یک وعده غذایی سریع هستند و کیفیت، بهداشت و ماندگاری آنها مستقیماً بر اعتبار برند تأثیر میگذارد. بستهبندی هوشمند با استفاده از دستگاههای «تریسیلر» (سیل وکیوم) دیگر یک انتخاب نیست، بلکه ضرورتی راهبردی برای عبور از فروش محدود محلی و ورود به بازارهای بزرگتر مانند سفارشهای آنلاین، ارسال سازمانی و فروشگاههای زنجیرهای است.
۲. کنترل فساد میکروبی؛ از HACCP تا فناوریهای نوین
ساندویچهای آماده به دلیل داشتن ترکیبات حساسی چون گوشتهای فرآوریشده، سبزیجات تازه و سسها، بسیار مستعد آلودگی میکروبی هستند.
- چالش: ساندویچهای چندجزئی (مانند کلاب) به دلیل رطوبت بالا و نبود عملیات حرارتی نهایی، سریعتر از ساندویچهای ساده فاسد میشوند.
- راهکار: استفاده از فناوری اتمسفر اصلاحشده (MAP) با کاهش اکسیژن و تزریق گازهایی نظیر نیتروژن یا دیاکسید کربن، رشد میکروارگانیسمهای هوازی را کند کرده و ماندگاری محصول را بهصورت چشمگیری افزایش میدهد.
۳. مدیریت کیفیت و پایداری (Sustainability)
در رویکردهای نوین، کیفیت تنها به معنای انطباق فنی نیست، بلکه شامل «خلق ارزش پایدار» برای مصرفکننده و محیطزیست است.
- بستهبندی باید به پیامآور سبک زندگی سلامتمحور تبدیل شود.
- استفاده از دستگاههای تریسیلر شرکت استیل غرب آسیا، با حذف نیاز به افزودنیهای شیمیایی و حفظ تازگی محصول، نقطه اتصال کیفیت، سلامت و پایداری است.
۴. مزایای دستگاههای تریسیلر در صنعت سالاد و مواد اولیه
بستهبندی انواع سالادهای آماده با دستگاههای سیل وکیوم، راهکاری مؤثر برای تضمین بهداشت و جلوگیری از نفوذ رطوبت و آلودگی است. مزایای کلیدی این دستگاهها عبارتند از:
- افزایش عمر مفید و کاهش ضایعات محصول.
- تقویت تصویر ذهنی برند و جلب اعتماد مصرفکننده.
- ایمنی و سرعت بیشتر در فرآیند ارسال مواد اولیه به فروشگاهها.
- کاهش وابستگی به نیروی انسانی و بهبود بهرهوری خطوط تولید.
۵. نکته فنی: چرا PLC زیمنس؟
در بخش فنی ماهنامه، به اهمیت استفاده از PLCهای زیمنس در ماشینآلات PACKEN اشاره شده است. این سیستمها به دلیل قابلیت اطمینان بالا در شرایط سخت صنعتی، عیبیابی پیشرفته از طریق TIA Portal، و انطباق با استانداردهای جهانی (ISO و IEC)، انتخابی ایدهآل برای صنایع حساس نظیر صنایع غذایی و پزشکی هستند.
شما می توانید ماهنامه چهاردهم را از اینجا دریافت کنید
