سخن سردبیر
ماهنامه 19
دکتر داود موذن
ماهنامه شماره 19 برند PACKEN ویژه ماه مرداد 1405 منتشر شد. در این شماره، با عنوان «راز ماندگاری سالادهای تازه؛ نگاهی به فناوری MAP»، به سراغ یکی از چالشبرانگیزترین و رو به رشدترین حوزههای صنعت بستهبندی مواد غذایی رفتهایم. سالادهای تازه به دلیل حساسیت بالا به فساد میکروبی و اکسیداسیون، نیازمند فناوریهای پیشرفتهای هستند که بتواند ماندگاری آنها را بدون کاهش کیفیت و ارزش تغذیهای افزایش دهد. فناوری MAP (Modified Atmosphere Packaging) یکی از کارآمدترین راهحلها در این زمینه است که با تنظیم ترکیب گازهای درون بسته، عمر مفید محصول را به طور قابل توجهی افزایش میدهد.
راهکارهای عملی
در این شماره، مکانیسم مهار فساد میکروبی و اکسیداسیون در سالادهای تازه با استفاده از فناوری MAP را به صورت کامل بررسی کردهایم. همچنین به چالشهای بستهبندی سالادهای تازه با نگاهی مهندسی پرداختهایم و راهکارهایی عملی برای تولیدکنندگان این صنعت رو به رشد ارائه دادهایم. در بخش فنی نیز، فیلر حجمی جدید PACKEN را به عنوان راهکاری حرفهای برای پرکردن انواع سالاد معرفی کردهایم و به مقایسه برند زیمنس با برندهای اقتصادی پرداختهایم تا نشان دهیم چرا کیفیت، سرمایهگذاری هوشمندانهای است.
چشمانداز آینده
اگر آینده صنعت سالادهای تازه را در توسعه خطوط تولید هوشمند، اتوماسیون و بستهبندی تخصصی با فناوری MAP میبینید، این شماره میتواند برای جنابعالی، نقشهای فنی برای تصمیمگیریهای دقیقتر و سرمایهگذاریهای اثربخشتر باشد. 7 نشانه مارکتینگ که میگویند زمان تغییر بستهبندی فرا رسیده است، نگاه تازهای به این صنعت خواهد داشت و حضور استراتژیک «پکن» در قلب اقتصاد حلال آسیا، افقهای جدیدی را پیش روی فعالان این حوزه قرار میدهد.
قدردانی
باعث افتخار است، توجه شما مدیر محترم را در کنار تولیدکنندگان معتبر و خوشنامی مانند برند ایلانلو که با تولید سریع و ماندگاری هدفمند، تجربهای موفق در بستهبندی سالاد داشتهاند، داشته باشیم. همچنین از همراهی همکاران ارزشمند در «نیا ماشین پگاه» که پیشرو در فناوری فرآوری صنایع غذایی هستند، صمیمانه سپاسگزاریم.
در کنار هم
شرکت ماشین سازی استیل غرب آسیا به عنوان مرجع نوآوری با فناوری ممتاز در زمینه کاری خود در کشور، طراح و سازنده دستگاههای بستهبندی تریسیلر، وکیوم چمبر، ترموفرمینگ و انواع فیلرها، در کنار شماست تا ایرانی آباد و توسعهیافته بسازیم.
