افزایش ماندگاری مواد غذایی با استفاده از اُزون در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)

یکی از چالش‌های بزرگ در صنعت مواد غذایی، حفظ کیفیت و ماندگاری محصولات فاسد شدنی است. بسته ‌بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) به‌عنوان یک راهکار موثر در این زمینه شناخته می‌شود. در این روش، ترکیب گازهای موجود در بسته ‌بندی تنظیم می‌شود تا شرایطی مناسب برای کاهش فساد و رشد میکروارگانیسم‌ها فراهم شود. در کنار این گازها، استفاده از اُزون به‌عنوان یک عامل مکمل در بسته ‌بندی، کمک می‌کند که ماندگاری مواد غذایی به‌ویژه محصولات حساس به فساد، افزایش یابد.

اُزون : یک ضدعفونی‌کننده طبیعی و موثر

اُزون گازی است که قدرت بالایی در از بین بردن میکروارگانیسم‌های مضر دارد. این گاز قادر است باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا را از بین ببرد. ویژگی منحصر به فرد اُزون این است که پس از استفاده تجزیه شده و هیچ‌گونه ماده شیمیایی مضری باقی نمی‌گذارد، بنابراین نسبت به دیگر مواد ضدعفونی‌کننده مزایای به‌مراتب بیشتری دارد و به‌ویژه در صنایع غذایی از ایمنی بالاتری برخوردار است.

تاثیر اُزون در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (مَپ)

استفاده از اُزون در بسته ‌بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) می‌تواند به‌طور چشمگیری عمر مفید مواد غذایی را افزایش دهد. اُزون علاوه بر کشتن میکروارگانیسم‌ها، به تنظیم شرایط گاز داخل بسته ‌بندی کمک می‌کند. این کار موجب می‌شود که شرایط بهینه برای جلوگیری از فساد فراهم شود و مواد غذایی برای مدت زمان بیشتری تازه و ایمن باقی بمانند.

در این مسیر، داشتن تجهیزات حرفه‌ای برای بسته ‌بندی نیز ضروری است. شرکت استیل غرب آسیا با بیش از ۲0 سال سابقه در تولید دستگاه‌های بسته ‌بندی، گزینه‌های متنوعی در اختیار صنایع غذایی قرار می‌دهد:

دستگاه تری سیلر اتوماتیک

عملکرد کاملاً خودکار، مناسب برای خطوط تولید پرحجم. قابلیت تجهیز به پرکن، ظرف‌گذار اتوماتیک، و میز ترافیک.

دستگاه تری سیلر نیمه اتوماتیک

مناسب برای کسب‌وکارهای کوچک و متوسط. برخی مراحل توسط اپراتور انجام می‌شود، اما در ظروف کوچک‌تر راندمان بالاتری دارد.

دستگاه بسته بندی ترموفرمینگ

برای محصولاتی با نیاز به طراحی خاص در بسته ‌بندی. امکان استفاده از قالب اختصاصی با چاپ سه‌بعدی.

دستگاه بسته بندی وکیوم چمبر

مهندسین مجرب و متخصص استیل غرب آسیا، می‌توانند نکات کلیدی، در زمینه خرید و استفاده از تجهیزات خط تولید را با شما به اشتراک بگذارد.اگر قصد خرید دستگاه بسته بندی را دارید، می‌توانید با کارشناسان در تماس باشید، مشاوره‌ی لازم را دریافت و با توجه به نیازهای کسب و کار خود، بهترین دستگاه بسته بندی مناسب خود را انتخاب کنید.

اُزون و تأثیر آن بر بوی مواد غذایی

یکی دیگر از ویژگی‌های مفید اُزون این است که قادر است بوی نامطبوع مواد غذایی را از بین ببرد. برای محصولاتی مانند گوشت و قارچ که ممکن است بوی خاصی داشته باشند، اُزون می‌تواند مولکول‌های بوی ناخوشایند را تجزیه کرده و طراوت محصول را حفظ کند. این ویژگی باعث می‌شود که بسته ‌بندی مواد غذایی علاوه بر حفظ کیفیت، از نظر بویی نیز خوشایند تر شود.

اُزون و نقش آن در صادرات مواد غذایی

در بازار جهانی، به‌ویژه برای محصولات فاسد شدنی مانند گوشت و سبزیجات، نیاز است که مواد غذایی تحت شرایط خاصی نگهداری شوند. استفاده از اُزون در بسته ‌بندی اتمسفر اصلاح شده به حفظ کیفیت و تازگی این محصولات کمک می‌کند و امکان ارسال آن‌ها به کشورهای دیگر را فراهم می‌آورد. اُزون به‌عنوان یک فناوری پیشرفته، این امکان را فراهم می‌کند که محصولات غذایی مدت بیشتری با کیفیت بالا به بازارهای جهانی عرضه شوند.

روش‌های استفاده از اُزون در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)

اُزون می‌تواند به دو روش عمده در بسته ‌بندی اتمسفر اصلاح شده به‌کار رود:

1. اضافه‌کردن اُزون به گازهای داخل بسته ‌بندی:  در این روش، ازن به ترکیب گازهایی مانند نیتروژن و دی‌اکسیدکربن اضافه می‌شود تا علاوه بر کاهش اکسیژن، از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری کرده و ماندگاری محصول را افزایش دهد.
2. استفاده از اُزون برای ضدعفونی فضای داخل بسته ‌بندی:  در این روش، اُزون برای ضدعفونی سطوح و فضای داخلی بسته ‌بندی قبل از قرار دادن مواد غذایی استفاده می‌شود. این اقدام کمک می‌کند تا از هرگونه آلودگی میکروبی جلوگیری شود.

چالش‌ها و محدودیت‌ها

اگرچه اُزون مزایای زیادی دارد، اما استفاده از آن در بسته ‌بندی اتمسفر اصلاح شده نیازمند دقت و مدیریت است. یکی از چالش‌ها، کنترل دقیق غلظت اُزون است. اگر غلظت این گاز بیش از حد باشد، ممکن است تاثیر منفی بر کیفیت مواد غذایی داشته باشد. همچنین، نصب و راه‌اندازی سیستم‌های تولید اُزون به سرمایه‌گذاری اولیه نیاز دارد که ممکن است برای برخی تولیدکنندگان هزینه‌بر باشد.

استفاده از اُزون در بسته ‌بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) یک فناوری مؤثر برای حفظ کیفیت و ماندگاری مواد غذایی است. این روش نه تنها به کاهش فساد و حفظ طراوت کمک می‌کند، بلکه در توسعه صادرات و حفظ سلامت مواد غذایی نیز نقشی مهم دارد. با کنترل دقیق شرایط استفاده از اُزون، این فناوری می‌تواند به یک استاندارد در بسته ‌بندی مواد غذایی فاسد شدنی تبدیل شود.