انواع دستگاه های بسته بندی سالاد را بشناسیم!

برخلاف بسیاری از محصولات غذایی، میوه‌ها و سبزیجات تازه پس از برداشت به تنفس خود ادامه می دهند. این فرایند، اکسیژن مصرف کرده و دی اکسید کربن و بخار آب تولید می کند. نکته کلیدی برای تازه نگه داشتن این محصولات، بسته بندی مناسب با کاهش تعداد تنفس و بدون آسیب رساندن به کیفیت محصول، طعم، بافت و ظاهر آن‌ها است. بنابراین توجه به بسته بندی محصولات از اهمیت زیادی برخوردار است. شرکت استیل غرب آسیا یکی از تولید کننذکان دستگاه‌ها و ماشین‌آلات بسته بندی محصولات غذایی است. دستگاه بسته بندی سالاد در انواع سیل وکیوم اتوماتیک صنعتی، نیمه اتوماتیک، رومیزی خانگی، وکیوم چمبر و ... قابل خرید و سفارش است.  

 

ملاحظات بسته بندی سالاد

به‌طور کلی، سرعت تنفس میوه‌ها و سبزیجات را می توان با پایین نگه داشتن دما، داشتن سطوح پایین‌تر اکسیژن در اتمسفر بسته بندی و افزایش سطح دی اکسید کربن کاهش داد. بااین‌حال، این فرایند به‌سادگی انجام نمی شود. به‌عنوان مثال اگر اکسیژن در فضای بسته بندی خیلی کم باشد، فرایندی به نام تنفس بی‌هوازی آغاز می شود. این فرایند باعث ایجاد طعم و بوی نامطلوب در محصول و خراب شدن آن می شود. مواد غذایی به دلایل مختلفی ازجمله اکسیداسیون، واکنش های آنزیمی، رشد میکروبی و قرار گرفتن در معرض نور تغییر رنگ و بافت می دهند.

• اکسیداسیون واکنشی شیمیایی است که درصورت تماس اکسیژن موجود در هوا با مولکول های خاص مواد غذایی اتفاق می فتد و باعث شکسته شدن و تغییر رنگ آن‌ها می شود. این امر به‌ویژه در میوه‌ها و سبزیجاتی خرد شده مانند سالاد رایج است.
• واکنش های آنزیمی، واکنش هایی شیمیایی هستند که در اثر واکنش آنزیم های موجود در غذا با سایر مولکول های موجود در غذا اتفاق می فتند و باعث تغییر رنگ می شوند. برای مثال، آنزیم های موجود در میوه‌ها و سبزیجات سالاد می توانند باعث رسیدن و تغییر رنگ آن‌ها شوند.
• رشد میکروبی نیز می تواند باعث تغییر رنگ غذا شود. میکروارگانیسم هایی مانند باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌ها می توانند روی غذا رشد کنند و رنگ، بافت و طعم آن را تغییر دهند.
• قرار گرفتن در معرض نور نیز می‌تواند باعث تغییر رنگ غذا شود. برخی از محصولات غذایی مانند میوه‌ها و سبزیجات به نور حساس هستند و درصورت قرار گرفتن درمعرض نور برای مدت طولانی قهوه ای می شوند.

همه این عوامل را می توان با بسته بندی با اتمسفر اصلاح‌شده به حداقل رساند. دستگاه های سیل وکیوم این شرکت همگی مجهیز به تکنولوژی مپ هستند که می تواند ماندگاری محصول شما را به شدت افزایش دهد.  

انواع مختلف دستگاه های بسته بندی سالاد

در فرایند بسته بندی سالاد از دستگاه های زیادی به‌صورت اتوماتیک،‌ نیمه‌اتوماتیک و دستی استفاده می شود:

• دستگاه سیل وکیوم اتوماتیک
• دستگاه سیل وکیوم نیمه‌اتوماتیک
• دستگاه سلفون‌کش
• دستگاه سیل رومیزی
• دستگاه ترموفرمینگ
• دستگاه دوخت دستی
• دستگاه دوخت افقی

 

دستگاه بسته بندی سیل وکیوم اتوماتیک

یکی از دستگاه های تولیدی توسط شرکت استیل غرب آسیا، دستگاه بسته بندی تری سیلر اتوماتیک است که برای بسته بندی سالاد مورداستفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه‌ها به‌صورت کاملاً اتوماتیک عمل می‌کنند و با دقت بالا به بسته بندی محصولات می پردازند. در طول فرایند بسته بندی،‌ ابتدا اپراتور ظروف را روی دستگاه قرار می‌دهد و پس از پر شدن ظروف، دستگاه با استفاده از روش اتمسفر اصلاح‌شده ابتدا به وکیوم و خارج کردن اتمسفر طبیعی داخل ظرف پرداخته و سپس به پمپاژ گاز می‌پردازد. مخلوط گازها پیش از شروع فرایند در کپسول میکس ثبت شده است. پس از تزریق گاز، بسته بندی ظروف کامل شده، اطلاعات روی بسته بندی درج می‌شوند و فرایند به اتمام می‌رسد.

تجیهزات جانبی قابل استفاده در خط تولید دستگاه بسته بندی تری سیلر اتوماتیک

در خط تولید دستگاه بسته بندی تری سیلر اتوماتیک از دستگاه های مختلفی استفاده می شود که باعث می شوند فرایند بسته بندی با دقت و سرعت بالاتری انجام شود. این تجهیزات عبارت‌اند ‌از:

• ظرف‌گذار اتوماتیک
• تونل یووی
• دستگاه تبدیل‌کننده یک ردیف به چند ردیف و برعکس
• پرکن های مختلف
• دستگاه ردیف‌کن اتوماتیک
• درب‌گذار اتوماتیک
• میز ترافیک (میز گردان)
• متال دیتکتور
• سیستم های کنترل‌کننده وزن (چک ویر)
• جت پرینتر و لیبل‌زن
• میز گردان

 

دستگاه بسته بندی تری سیلر نیمه‌اتوماتیک

یکی دیگر از دستگاه های مورداستفاده برای بسته بندی سالاد، دستگاه تری سیلر نیمه‌اتوماتیک می باشد. تفاوت این روش با روش قبلی در انجام دستی برخی از مراحل توسط اپراتور است. ازآنجایی‌که روش نیمه‌اتوماتیک سرعت کمتری دارد برای تولید با حجم پایین‌تر استفاده می شود. در این فرایند، پر کردن ظروف توسط اپراتور انجام می‌شود. سپس وکیوم، پمپاژ گاز و بسته بندی ظروف به‌وسیله دستگاه انجام می‌شود و فرایند به اتمام می‌رسد.  

دستگاه سیل رومیزی

دستگاه‌ سیل وکیوم رومیزی بسته بندی سالاد برای تولیدات حجم پایین کاربرد دارد. فرایند به‌طور کامل توسط اپراتور انجام می شود. او پس از پر کردن ظروف،‌ آن‌ها را داخل دستگاه قرار می دهد،‌ سلفون را روی ظروف می کشد و با کشیدن اهرمی به سمت پایین‌، بسته بندی را انجام می دهد.  

 

دستگاه ترموفرمینگ

در طول بسته بندی با استفاده از دستگاه ترموفرمینگ، ساخت ظروف توسط دستگاه انجام می شود. پس از ساخت ظرف و برش آن، مواد سالاد داخل ظرف ریخته می شوند و فرایند تزریق گاز و وکیوم انجام می شود. درنهایت نیز ظروف بسته بندی‌شده از دستگاه خارج می شوند. میزان اتوماسیون در این دستگاه  برابر با دستگاه سیل وکیوم اتوماتیک است، بنابراین در سطح صنعتی کاربرد دارد.

 برای کسب اطلاعات بیشتر درباره دستگاه بسته بندی ترموفرمینگ به مطلب مربوط به آن سر بزنید.

 

تکنیک های بسته بندی سالاد

یکی از روش های بسته بندی مناسب برای میوه‌ها و سبزیجات، روش بسته بندی با اتمسفر اصلاح‌شده است. اتمسفر اصلاح‌شده دارای ترکیب گازی متفاوتی نسبت به هوای معمولی اطراف است. بنابراین ممکن است دارای اکسیژن بسیار کم، دی اکسید کربن بالا، یا برعکس محتوای نیتروژن بسیار بالایی باشد. ترکیب گازی باید به‌گونه ای انتخاب شود که برای محصول غذایی موردنظر ما بهینه باشد. هدف از استفاده از این روش، دستیابی به حالت تعادل است. به‌گونه ای که با مصرف اکسیژن در داخل بسته، اکسیژن از خارج جایگزین شده و به‌طور مشابه سطح ثابتی از دی اکسید کربن حفظ می شود. این مکانیسم تنها زمانی که از فیلم های پلاستیکی تنفس پذیر استفاده شود به درستی اتفاق می فتد. سبزیجات خرد شده تنفس ندارند و این موضوع باعث می شود بسته بندی توسط فیلم های پلاستیکی معمولی به روش اتمسفر اصلاح شده هم امکان پذیر باشد، اما محصولی که خرد نشده و بافت آن حفظ شده تنفس دارد و نیاز به فیلم با غشاء نفوذ پذیر دارد تا فرآیند تنفس و بسته بندی به روش مپ منجر به افزایش ماندگاری محصول گردد. بسته بندی با اتمسفر اصلاح‌شده شامل تغییر ترکیب هوای داخل بسته بندی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است. یکی از راه هایی که می تواند از تغییر رنگ غذا جلوگیری کند، کنترل میزان اکسیژن در بسته بندی است.  

  اکسیژن می‌ تواند باعث رسیدن برخی غذاها مانند میوه‌ها و سبزیجات و تغییر رنگ آن شود. با کاهش میزان اکسیژن در بسته، سرعت اکسیداسیون و تغییر رنگ کاهش می یابد. به ویژه در سبزیجات خرد شده فقط با وکیوم و خارج کردن اکسیژن داخل بسته بندی رنگ محصول قهوه ای نمی شود و ماندگاری آن حداقل دو برابر می شود. علاوه بر این، بسته بندی با اتمسفر اصلاح‌شده میزان دی اکسید کربن را کنترل کرده و از رشد میکروارگانیسم هایی که باعث تغییر رنگ می شوند،‌ جلوگیری می کند.

مزایای استفاده از روش بسته بندی اتمسفر اصلاح‌شده برای سالاد

بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح‌شده مزایای زیادی دارد که در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها می پردازیم:

• اتمسفر کنترل‌شده داخل بسته بندی به کند کردن فرایند نرم شدن، کاهش فساد و افزایش ماندگاری محصول کمک می کند و درنتیجه محصول به مدت‌طولانی‌تری به‌صورت ترد، خوش‌طعم و مغذی باقی می ماند.
• افزایش طول عمر محصول باعث گسترش توزیع جغرافیایی محصولات،‌ صادرات و فروش بیشتر می شود.
• بسته بندی سالاد با اتمسفر اصلاح‌شده باعث می شود مصرف‌کنندگان به محصولاتی سالم‌تر دسترسی داشته باشند و امنیت غذایی افزایش یابد.
• امکان ذخیره‌سازی طولانی‌تر محصولات برای مصرف‌کنندگان وجود دارد.
• تولید گاز اتیلن که باعث تسریع فرایند نرم شدن و رسیدن میوه‌ها و سبزیجات می شود،‌ کاهش می یابد.
• افزایش دوام بسته بندی که مانع از آسیب فیزیکی در طول حمل‌ونقل می شود.
• بسته بندی با اتمسفر اصلاح‌شده به حفظ کیفیت محصول برای مدت‌زمان طولانی‌تری کمک می کند و به‌طور بالقوه مقدار محصول دور ریخته شده را کاهش می دهد.

 

 

مواد مورد استفاده در بسته بندی سالاد

برای بسته بندی سالاد از مواد زیر استفاده می شود:

• ظروف پلی ‌اتیلن ترفتالات: پلی اتیلن ترفتالات، رایج‌ترین پلی استری است که در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود. از فیلم‌ های PET انعطاف‌پذیر به‌عنوان لایه های بالایی برای پوشش ظروف استفاده می شود. آن‌ها دارای خواص عالی هستند،‌ مانع از نفوذ گاز و رطوبت می شوند، دارای استحکام بالا، خواص نوری خوب (شفافیت بالا) و مقاومت در برابر دما نیز می باشند.
• ظروف پلی پروپیلن: می توان از پلی پروپیلن در بسته بندی های انعطاف‌پذیر، سخت و نیمه‌سخت استفاده کرد. این مواد برای ساخت ظروف در فرایند ترموفرمینگ استفاده می شوند.

  فیلم های پوشش‌دهنده سطح ظروف بسته بندی‌شده:‌ انواع فیلم هایی که در بسته بندی سالاد استفاده می شوند عبارت‌اند از:

• فیلم های معمولی دولایه
• فیلم های بریر چندلایه
• فیلم‌ های آنتی‌فاگ
• فیلم تنفس پذیر
• فیلم PA

 

قیمت دستگاه بسته بندی سالاد

همان‌طور که می‌دانید عوامل مختلفی بر روی قیمت دستگاه های تولیدی تأثیر می‌گذارند. به عنوان مثال تجهیزات جانبی مورد‌استفاده در دستگاه، اتوماتیک یا نیمه‌اتوماتیک بودن دستگاه، سایز بسته بندی تولیدی،‌ حجم تولید، روش بسته بندی و ... تأثیر قابل‌توجهی بر روی قیمت دستگاه بسته بندی سالاد می‌گذارد. بنابراین اگر قصد خرید و سفارش دستگاه بسته بندی سالاد از شرکت استیل غرب آسیا دارید، با ما تماس بگیرید. کارشناسان ما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به برآورد قیمت دستگاه موردنظر شما می‌پردازند.  

خرید بهترین دستگاه بسته بندی سالاد

ازآنجایی‌که میوه‌ها و سبزیجات تازه پس از برداشت، هنوز هم به تنفس خود ادامه می دهند و این مسئله باعث فساد آن‌ها می شود، بسته بندی این محصولات از اهمیت زیادی برخوردار است. بسته بندی موجب افزایش طول عمر، ماندگاری، تازگی و طراوت و حفظ مواد مغذی محصولات می شود. شرکت استیل غرب آسیا با کمک کادر فنی و حرفه ای خود به تولید دستگاه های مختلف ازجمله دستگاه بسته بندی سالاد می پردازد. این دستگاه‌ها در سایزها، مدل‌ها و قیمت های مختلف موجود هستند و این امکان را فراهم می کنند که در بازار محصولات غذایی به موفقیت قابل‌ملاحظه ای دست پیدا کنید. بنابراین اگر قصد راه‌اندازی خط تولید بسته بندی سالاد دارید،‌ فرصت را از دست ندهید. با ما تماس بگیرید و از راهنمایی های کارشناسان ما بهره‌مند شوید.