Modified Atmosphere Packaging MAP (بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده) است. در این روش، ترکیب گازهای داخل بسته به گونه‌ای کنترل می‌شود که محصول در محیطی مناسب‌تر نسبت به بسته بندی‌های سنتی نگهداری شود.

هدف اصلی این فناوری، حفظ کیفیت محصول در طول دوره نگهداری، کاهش سرعت فساد و افزایش ماندگاری بدون تأثیر منفی بر ظاهر، طعم و بافت محصول است.