أجهزة كشف المعادن الحديثة تنقسم إلى نوعين: أنظمة الملفات المتوازنة، وهي أجهزة كشف المعادن العامة التي تستخدم الملفات والحقول الإلكترونية؛ وأنظمة الكشف عن الحديد في الرقائق، التي تستخدم الحقول المغناطيسية القوية للكشف عن الملوثات المعدنية الضارة التي تحتوي على الحديد (المغناطيسية).
في هذه الأنظمة، هناك نماذج مختلفة مصممة لأنواع مختلفة من أنظمة الإنتاج والتصنيع، بما في ذلك:
أكثر نموذج شائع لأجهزة كشف المعادن الصناعية هو جهاز كشف المعادن بنظام الناقل (الكانويري)، الذي يمكن دمجه بسهولة في أي خط إنتاج للأغذية، لأنه يتوفر بأحجام وأشكال أحزمة وأجهزة استشعار متنوعة. يمكن إزالة الملوثات تلقائيًا عندما يتم التعرف عليها بواسطة أجهزة إزالة الملوثات المختلفة.
كما ذكرنا، فإن استخدام أجهزة كشف المعادن في خطوط إنتاج المواد الغذائية أمر بالغ الأهمية؛ لأنها تساهم بشكل كبير في حماية المستهلكين. تُستخدم هذه الأجهزة في مجموعة واسعة من الصناعات الغذائية، ومن أبرزها:
هناك ثلاث مجموعات رئيسية من الملوثات المعدنية التي يمكن لجهاز كشف المعادن في المواد الغذائية اكتشافها. في الجدول أدناه، نقدم معلومات كاملة عن أنواع الملوثات المعدنية وخصائص كل منها:
| نوع المعدن | نفاذية مغناطيسية | التوصيلية الكهربائية | سهولة الاكتشاف |
| حديدي | مغناطيسي | جيد | سهل |
| غير حديدي (نحاس، رصاص، ألومنيوم) | غير مغناطيسي | جيد أو ممتاز | سهل نسبياً |
| فولاذ مقاوم للصدأ | عادة غير مغناطيسي | عادة ضعيف | صعب نسبياً |
وفقاً للجدول أعلاه، تعتمد قدرة جهاز كشف المعادن العادي المستخدم في الصناعات الغذائية على التعرف على الملوثات المعدنية على التوصيلية والمغناطيسية للملوثات:
إذا كانت هناك أنواع أخرى من الملوثات (العظام، البلاستيك، الزجاج، السيراميك، الحجر) يجب التعرف عليها، فإن نظام فحص الأشعة السينية للمواد الغذائية يقدم إمكانيات متقدمة للتعرف عليها.
في الصناعات الغذائية، يُعتبر المعدن أحد أكثر المواد الأجنبية شيوعًا في المنتجات. قد تدخل قطع معدنية عن غير قصد في المنتجات الغذائية، مما يعرض صحة المستهلكين للخطر. يجب على الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية تقليل المخاطر الناتجة عن المواد الأجنبية في الطعام والتحكم فيها. إحدى طرق الكشف عن التلوثات المعدنية في المنتجات الغذائية هي استخدام أجهزة كشف المعادن. بالإضافة إلى حماية المستهلكين، توفر هذه الأجهزة الفوائد التالية:
فهم مكان تركيب جهاز كشف المعادن في مصانع إنتاج المواد الغذائية أمر أساسي لاستخدامه بشكل فعال. يمكن استخدام أجهزة كشف المعادن في جميع مراحل عملية إنتاج المواد الغذائية، ولكن نظرًا لأن الملوثات يمكن أن تدخل المنتجات في أي نقطة من خط الإنتاج، فإن أفضل مكان لتركيب جهاز كشف المعادن هو في نهاية خط الإنتاج. قد يؤدي تركيب الجهاز في مكان غير مناسب إلى عدم فعاليته وبالتالي تجاهل الملوثات غير المرغوب فيها. فحص المواد الخام، والفحص في عدة نقاط تحكم حرجة، وفحص المنتجات النهائية أمر مهم للغاية للحفاظ على المنتجات الغذائية بشكل مثالي.
إذا تم استخدام جهاز كشف المعادن لحماية الآلات، يتم تركيبه مباشرة قبل الجهاز المعني. إذا كانت حماية المستهلك هي الهدف الرئيسي كما في صناعة المواد الغذائية، فإن الفحص في عدة نقاط يكون ذا أهمية. فحص المواد الخام يضمن إزالة الجسيمات المعدنية قبل أن تتفتت إلى قطع أصغر مما يصعب اكتشافها. كما يُوصى بالفحص خلال “مراقبة النقاط الحرجة” (HACCP) أثناء عملية الإنتاج للكشف المبكر عن الأعطال في الآلات (مثل كسر الشفرات).
المعيار للكشف عن المنتجات النهائية هو أن الجهاز يجب أن يكتشف جميع الجسيمات المغناطيسية الكروية التي يبلغ قطرها 2 ملم، وجميع الجسيمات غير المغناطيسية الكروية التي يبلغ قطرها 2.5 ملم، والجسيمات الكروية من الفولاذ المقاوم للصدأ التي يبلغ قطرها 3.5 ملم. فقط الأجهزة التي تلتزم بهذه المعايير يمكن أن تكون مناسبة للشراء والتركيب في خط التعبئة.
تتأثر حساسية أجهزة كشف المعادن بعوامل مختلفة تتعلق بالمنتجات الغذائية. بشكل عام، تؤثر العوامل التالية على حساسية هذه الأجهزة:
تستخدم أجهزة كشف المعادن في صناعة معالجة المواد الغذائية مجموعة من الترددات للكشف عن الملوثات المعدنية في الطعام. التردد الأمثل يعتمد على نوع المعدن، موضعه، اتجاهه، وشكله. على سبيل المثال، الفولاذ المقاوم للصدأ له خصائص مغناطيسية قليلة أو لا توجد على الإطلاق، لذا يتطلب الكشف عنه ترددات عالية. تعتبر تقنية المسح متعدد الترددات واحدة من الطرق التي تسمح للمشغلين باختيار ما يصل إلى خمس ترددات تتراوح من 50 كيلو هرتز إلى 1000 كيلو هرتز، وبالتالي تعزز سرعة الكشف بشكل كبير، مما يمنع الملوثات من الهروب عمليًا.
يشعر العديد من منتجي المواد الغذائية بالحاجة إلى أجهزة كشف المعادن عبر جميع مراحل عملية الإنتاج. وبالتالي، فإن السوق في توسع سريع مما يؤدي إلى إنتاج المزيد والمزيد من أجهزة كشف المعادن التي تم تصميمها خصيصًا لاحتياجات وأهداف مختلفة. مع هذه التكنولوجيا المتقدمة، تتزايد خصائص أجهزة الكشف، مما يجعل اختيارها أمرًا صعبًا. بشكل عام، يجب أن تتسم أجهزة كشف المعادن بالخصائص التالية:
قبل اختيار وشراء جهاز كشف المعادن للمواد الغذائية، يجب أن تعرف مكان تركيب الجهاز في نظامك وكيفية استخدامه بفعالية. تغطي أجهزة كشف المعادن مجموعة واسعة من الأحجام والتصاميم والأداء، ويمكنك تخصيص بعضها وفقًا لاحتياجاتك. عند شراء جهاز كشف المعادن، يجب أن تأخذ في الاعتبار النقاط التالية:
نظرًا للفوائد التي تقدمها أجهزة كشف المعادن للمصنعين والمستهلكين في صناعة المواد الغذائية، فإن هذه الأجهزة تضمن ما يلي:
أجهزة كشف المعادن هي جزء مهم من برنامج التحكم في تلوث المواد الغذائية. إذا تم اختيارها وتركيبها واستخدامها وصيانتها بشكل صحيح، فإنها تساهم في تحسين جودة المنتج وتقليل الفاقد. يمكن لهذه الأجهزة الكشف عن الملوثات المعدنية غير المرغوب فيها في المواد الغذائية لضمان صحة المستهلكين.
في Packen ، لدينا سنوات من الخبرة في تصنيع وتركيب أجهزة كشف المعادن عالية الجودة، ولدينا الأدوات والمعرفة لمساعدتك في شراء الجهاز الأنسب لنظامك. سواء كنت تعمل في أي صناعة غذائية، تتوافق أجهزتنا مع بيئة عملك وتوفر لك بيانات موثوقة حول مستوى الملوثات المعدنية في المواد الغذائية المنتجة. لذلك، اعتمد على علامتنا التجارية لشراء أفضل جهاز كشف معادن مناسب. للحصول على سعر الجهاز ولمزيد من المعلومات، تواصل مع خبرائنا في Packen للحصول على الإرشادات.