آلة تغليف الفاكهة
مدة القراءة: 15 دقائق
2024/05/08
تتم تعبئة الفواكه الطازجة صناعيا وفي المنزل. كما تعلمون، من أجل تقليل هدر المنتج والحفاظ على الجودة وزيادة عمر الثمار ومدة صلاحيتها، يقومون بتغليفها أثناء النقل والتخزين. يمكن طلب آلة تعبئة الفاكهة بأنواع أوتوماتيكية بالكامل و نصف آلية ويدوية ومحلية، ومجهزة بتقنية الخريطة والفاكيوم، وفقًا لحجم العمل ونوع التغليف.
تشتمل آلة تعبئة الفاكهة على المستوى الصناعي عادة على مجموعة من الآلات الأوتوماتيكية التي تقوم بخطوات مختلفة مثل الغسيل والتجفيف والفرز ووضع العلامات وتعبئة الفاكهة في صندوق أو كيس أو عبوة تستخدم هذه الألات على نطاق واسع في صناعة الفواكه والخضروات لتعبئة جميع أنواع الفواكه مثل التفاح والبرتقال والموز والتمر والخيار وغيرها.
هل تتنفس الفاكهة؟
الفواكه ليست حية، وبالتالي لا تملك نفس عملية التنفس مثل الحيوانات. في الواقع، بعد حصادها من النبات، تتعرض الثمار لعملية أكسدة تعرف باسم التنفس اللاهوائي. تتضمن هذه العملية تحلل السكر والمركبات العضوية الأخرى الموجودة في الفاكهة، مما ينتج الطاقة وثاني أكسيد الكربون. مثل العديد من الكائنات الحية الأخرى، تتنفس الفاكهة أيضًا. أثناء التنفس، تمتص الثمار الأوكسجين وتطلق ثاني أكسيد الكربون. تحدث هذه الظاهرة بسبب عملية إنتاج الطاقة داخل خلايا الفاكهة. ومع ذلك، لا يتم التحكم في تنفس الثمار بعد قطفها من النبات ويمكن أن يؤدي إلى تغيرات كيميائية وفيزيائية وحتى تغيرات في طعم وجودة الثمار. لتقليل التنفس وزيادة العمر الافتراضي للفواكه، غالبًا ما تستخدم طرق مثل التغليف الجوي المعدل والمخازن الباردة الخاصة والتعبئة المناسبة والتحكم البيئي للتحكم في تنفس الثمار.كيفية زيادة العمر الافتراضي للفاكهة؟
لطالما جلبت تعبئة وتغليف المنتجات مثل الفواكه العديد من التحديات، فهذه المنتجات عرضة للعفن والفساد الميكروبي بالإضافة إلى الأكسدة بسبب التنفس العالي والنشاط المائي والحموضة. تعبئة الفاكهة بطريقة الجو المعدل تزيد من العمر الافتراضي للمنتج بمقدار 2 إلى 3 أضعاف العمر الافتراضي الطبيعي كما أنها فعالة في التحكم في غاز الإيثيلين الذي يسبب فساد المنتجات. نظرًا لتنفس هذا المنتج، حتى بعد الحصاد، فإن استخدام الأشرطة المضادة للضباب لتغليف الفاكهة فعال جدًا ويمنع التغليف من التعرق وفساد المنتج في النهاية باستخدام هذا النوع من الأشرطة وغازات O2 وCO2 وN2 بالداخل سيؤدي التغليف المعدل إلى زيادة مدة الصلاحية.أهمية تغليف الفواكه
الحفاظ على مدة الصلاحية وزيادتها، وسهولة النقل والمناولة، وجمال المنتج وزيادة المبيعات، ونظافة أعلى بكثير مقارنة بالمبيعات بالجملة، وتوسيع سوق العرض والطلب، والحماية من الحرارة والرطوبة والضوء والتلوث البيئي ومنع فقدان الرطوبة هي إحدى المزايا الأساسية لتغليف المنتجات الغذائية، كما أن تغليف المنتجات الغذائية يمنح المنتج إمكانية وضع علامة تجارية وبالتالي يمكن عرض المنتج في الأسواق الخارجية وأسواق التصدير بالإضافة إلى الأسواق المحلية. التغليف الجيد يجذب العملاء ويزيد من مبيعات المنتجات. من ناحية أخرى، يمكن أن يؤدي التغليف غير المناسب إلى تقليل إمكانية تسويق الفاكهة وتقليل ثقة العملاء في المنتج. من ناحية أخرى، اليوم، سيؤدي التغليف بأبعاد ووزن أصغر إلى زيادة المبيعات. في كل عام، يتم التخلص من آلاف الأطنان من الفواكه في إيران بسبب انخفاض مدة صلاحيتها وعدم التعبئة والتغليف المناسب، ولكن مع التغليف المناسب، تزداد إمكانية نقل وتصدير وتخزين هذه المنتجات وتؤدي إلى زيادة المبيعات وتقليل الهدر. التعبئة والتغليف داخل العبوات البلاستيكية بواسطة ألات ختم التفريغ ((tray sealer)) لها كل هذه المزايا. التعبئة والتغليف بواسطة ألات ختم التفريغ لها مظهر أجمل وتكاليف أقل مقارنة بالطرق التقليدية ومن الممكن أيضًا استخدام جميع أنواع الأشرطة المطبوعة أو العادية، في حالة استخدام الأشرطة المطبوعة، يمكن للشركة المصنعة تصميم الشعار وطباعته على المنتج المعبأ.التعبئة التلقائية للفواكه
يتم تعبئة المنتجات مثل الفاكهة بثلاث طرق:- داخل العبوات ذات الأغطية، ويتم ذلك يدوياً بواسطة المشغل.
- داخل العبوات البلاستيكية وبواسطة ألات ختم التفريغ (Tray Sealer)))
- داخل الاكياس أو الأغطية البلاستيكية بواسطة ماکینه التعبئه والتغلیف غرفه التفریغ ( الفاکیوم )
انواع ماكينات تعبئة الفواكه
بالنسبة لتغليف الفاكهة، هناك طرق مختلفة يتم اختيارها وفقًا للغرض ونوع الفاكهة واحتياجات السوق. وفيما يلي أهم طرق تعبئة الفواكه والألات اللازمة لها:
ماكينة تعبئة وتغليف شرينك shiring
يتم استخدام الشرنك لجميع أنواع المنتجات مثل الفواكه والخضروات وغيرها. تحتوي هذه الآلة على نظام تسخين ونظام نقل، واصطلاحا تسمى عملية الشيرينك shiring وتغليف المنتج باستخدام نايلون خاص. في طريقة التغليف هذه، لا يمكن استخدام طريقة الخريطة، وبسبب نوع الغطاء المستخدم، يتدفق الهواء في هذا النوع من التغليف.ماکینه التعبئه والتغلیف Thermoforming
مميزات ماکینه التعبئه والتغلیف Thermoforming
- سهل الغسيل، جسم فولاذي ومقاوم للتآكل والأكسدة
- التوافق مع العبوات والمنتجات المختلفة
- إمكانية تركيب جميع أنواع التعبئة على الالة
- القدرة على تثبيت الطابعة النفاثة ولصق الليبل اعلى الالة
- الخيارات التي طلبها العميل
الاستخدام
بالإضافة إلى الفاكهة، يمكن لهذه الآلة أيضًا تعبئة العناصر التالية:- جميع أنواع الفواكه المجففة
- مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة الجاهزة (مثل السلطة والمعكرونة) والأطعمة نصف الجاهزة
- المخللات (مثل المخللات والزيتون) والمملحات
- جميع أنواع منتجات اللحوم والبروتين
- الخضار والخضراوات والسلطات بأنواعها
- تعبئة بعض منتجات الألبان مثل الجبن
- الخبز والمعجنات والحلويات
- جميع أنواع مستحضرات التجميل والتجهيزات الطبية
لمزيد من المعلومات، راجع صفحة ماکینه التعبئه والتغلیف Thermoforming
ماکینه التعبئه والتغلیف تری سیلر الاتوماتیکیه
خطوات تعبئة وتغليف الفاكهة في هذه الآلة هي كما يلي:- يتم وضع العبوات المعدة مسبقاً على الآلة تلقائياً (الة وضع العبوات الأوتوماتيكي) أو يدوياً، ويتم تحميل المنتج فيها تلقائياً (الة التعبئة) أو يدوياً.
- بعد ذلك يتم وضع العبوات التي تحتوي على المنتج في قالب الآلة الموجهة للتفريغ والتغليف، في هذه المرحلة يتم خياطة الشريط على العبوة
- بعد هذه الخطوة، يتم توجيه العبوات المعبأة بواسطة ماكينة الفرز الأوتوماتيكية تحت الة لصق الليبل والطابعة النفاثة، ويكتب عليها التاريخ والعناصر الأخرى.
مميزات الالة
- يمكن للمشغل إجراء تنظيم إعداد ات الالة وإعداده بسهولة.
- قابل للتعديل لأحجام وأشكال مختلفة من العبوات
- خيارات متنوعة حسب احتياجات العملاء
- يمكن استخدامها لتعبئة وتغليف العديد من المنتجات المختلفة في نفس الوقت
- القدرة على تغيير القالب في أقصر وقت ممكن
- نظام القالب مصبوب بشكل موحد مما يوفر إمكانية التعبئة المفرغة وحقن الغاز بدون أخطاء.
الاستخدام
بالإضافة إلى الفاكهة، يمكن لهذه الآلة أيضًا تعبئة وتغليف العناصر التالية:- جميع أنواع الفواكه المجففة
- مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة الجاهزة
- المخللات (مثل المخللات والزيتون) والمملحات
- جميع أنواع منتجات اللحوم والبروتين
- الخضار والخضروات الصيفية وجميع أنواع السلطات والفواكه
- تعبئة منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن
- أنواع الأغذية الجاهزة و نصف الجاهزة
- الخبز والمعجنات والحلويات
لرؤية المزيد من المعلومات حول ماکینه التعبئه والتغلیف تری سیلر الاتوماتیکیه، يمكنك مشاهدة صفحة هذا المنتج.
ماكينة تعبئة وتغليف تري سيلر نصف أوتوماتيكية
يتم استخدام آلة تري سيلر نصف الأوتوماتيكية للتغليف اليومي على نطاق متوسط وصغير. كما تستخدم هذه الالة في المتاجر والمطاعم (للطلبات الخارجية) والمختبرات. طريقة العمل مع الآلة هي أنه بعد وضع العبوات المملوءة بالمنتج على القالب الخاص بها، يجب تدوير طاولة الآلة 180 درجة من قبل المشغل ثم يصدر المشغل أمر التعبئة بالضغط على المفاتيح ببطء ماكينة تعبئة وتغليف تري سيلر نصف أوتوماتيكية هي إحدى المنتجات التي تنتجها شركة ( Packen)
مميزات الالة
مناسبة لسعة التعبئة المتوسطة والمنخفضة (سعة عالية في حالة استخدام عبوات فردية)- تتطلب مساحة منخفضة
- سعر معقول وسهلة الاستخدام
- خيارات متنوعة حسب احتياجات العملاء
- يمكن استخدامها لتعبئة وتغليف العديد من المنتجات المختلفة في نفس الوقت
- القدرة على تغيير القالب في أقصر وقت ممكن
- نظام القالب مصبوب بشكل موحد مما يوفر إمكانية التعبئة المفرغة وحقن الغاز بدون أخطاء.
الاستخدام
بالإضافة إلى الفاكهة، يمكن لهذه الآلة أيضًا تعبئة العناصر التالية:- جميع أنواع الفواكه المجففة
- مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة الجاهزة
- المخللات (مثل المخللات والزيتون) والمملحات
- جميع أنواع منتجات اللحوم والبروتين
- الخضار والخضروات الصيفية وجميع أنواع السلطات والفواكه
- تعبئة منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن
- الخبز والمعجنات والحلويات
- التجهيزات الطبية
لرؤية المزيد من المعلومات، يمكنك الاطلاع على صفحة آلة تعبئة وتغليف ماكينة التغليف تري سيلر نصف الأوتوماتيكية.
ماکینه التعبئه والتغلیف غرفه التفریغ ( الفاکیوم )
يتم استخدام آلة التعبئة و ماکینه التعبئه والتغلیف غرفه التفریغ ( الفاکیوم )أو كابينة الفراغ (كابينتين) لتعبئة وتغليف جميع أنواع المنتجات الغذائية، بما في ذلك الفواكه والأغطية والاكياس البلاستيكية.
مميزات الالة:
- تعبئة المنتجات بطريقة التفريغ الكامل أو الجو المعدل (التفريغ وحقن غاز MAP)
- تحتوي على مضخة فراغية سعة 100 متر مكعب بقوة شفط عالية جداً
- خياطة قوية وخالية من الأخطاء
الاستخدام
بالإضافة إلى الفاكهة، يمكن لهذه الآلة أيضًا تعبئة العناصر التالية:- جميع أنواع الفواكه المجففة والمكسرات والتمور
- مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة الجاهزة
- المخللات (مثل المخللات والزيتون) والمملحات
- جميع أنواع منتجات اللحوم والبروتين
- الخضار والخضراوات والسلطات بأنواعها
- تعبئة منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن
- الخبز والمعجنات والحلويات
لرؤية المزيد من المعلومات، يمكنك رؤية صفحة ماکینه التعبئه والتغلیف غرفه التفریغ ( الفاکیوم )
ماکینه التعبئه والتغلیف الختم الطاولی
يتم استخدام آلة الختم الطاولية لتعبئة وتغليف الفاكهة بقدرات منخفضة وفي المتاجر، كما أنها تقوم بتغليف الفاكهة في عبوات بلاستيكية مع القدرة على تثقيب الشريط للحصول على منتجات قابلة للتنفس.
الاستخدام
بالإضافة إلى الفاكهة، يمكن لهذه الآلة أيضًا تعبئة العناصر التالية:- جميع أنواع الفواكه المجففة
- مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة الجاهزة
- المخللات (مثل المخللات والزيتون) والمملحات
- جميع أنواع منتجات اللحوم والبروتين
- الخضار والخضروات الصيفية وجميع أنواع السلطات والفواكه
- تعبئة منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن
تغليف الكرتون
في هذه الطريقة، والتي تستخدم في الغالب للنقل، يتم وضع الفاكهة داخل الكرتون. عادة، يتم تغطية هذه الكراتين بغطاء بلاستيكي لحماية المنتج بشكل افضلمعبأة في صندوق
تُستخدم هذه الطريقة، مثل التغليف بالكرتون، بشكل عام في النقل، بحيث يتم وضع الفاكهة في صناديق خشبية أو بلاستيكية لتقليل الضرر الذي يلحق بشكل الفاكهة وملمسها. قبل إدخال صناديق الفاكهة إلى المستودع، يوصى بتنظيف المستودع بـ "المواد الكيميائية المسموح بها"، لأنه في هذا النوع من التغليف، ونظرًا لعدم وجود عبوات معقمة، يمكن أن يكون للتلوث البيئي تأثير مباشر على المنتج ويسبب فساد مبكر . من أجل تهوية مستودع الفاكهة بشكل صحيح وتسهيل نقل صناديق الفاكهة، يوصى باستخدام القواعد الخشبية أو البلاستيكية أو الرفوف المعدنية. تمنع هذه القواعد والأرفف الاتصال المباشر لصناديق الفاكهة بأرضية وجدران المستودع، كما أنها فعالة في التهوية بين الصناديق.التغليف بالبلاستيك
وفي هذه الطريقة توضع الثمار في وعاء بلاستيكي أو بولي إيثيلين ثم يغلق غطاؤها. يتم استخدام هذه الطريقة بكميات كبيرة للنقل . تعتبر الأكياس البلاستيكية رخيصة الثمن وتستخدم للتغليف قصير المدى للمستهلكين، وهذه العبوة غير مناسبة للمتاجر وتصدير المنتجات. عادة، بالنسبة لبيع المنتج بالجملة، يتم استخدام التعبئة والتغليف بكميات كبيرة، وسيكون بيع المنتج إلى المستهلك النهائي أكثر ربحية للشركة المصنعة، وبالتالي، يمكن للتخزين والتعبئة الأصغر ان يكون مضاعف وتزيد القيمة المضافة لمنتج الشركة المصنعة.مبادئ هامة في تغليف الفواكه
- اختيار العبوة المناسبة للتغليف: يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف من النوع الذي لا يضر بخصائص الفاكهة، وليس لها خصائص سامة، وذات أبعاد مناسبة.
- جاذبية المظهر:كما ذكرنا من قبل، يجب أن تتمتع العبوة بمظهر جذاب وجميل لتشجيع العملاء على الشراء.
- الالة المناسبة: حسب نوع السوق وحجم العمل يجب اختيار الالة المناسبة للتغليف حتى يتم تعبئة وتغليف المنتج بشكل صحيح وبجودة عالية. وفي هذا الصدد، يمكنك الاتصال بخبراء شركة Packen لاقتراح أفضل نوع من الماكينات وفقًا لظروف العمل والقدرة الإنتاجية لديك.
- حماية المنتج: يجب أن تحمي العبوة المنتج من الصدمات والضغط والرطوبة والغبار والضوء والحرارة، على الرغم من أن بعض عبوات الفاكهة لها جانب مظهري ولا تحتوي على العناصر المذكورة.
- سهولة الاستخدام: في تغليف الفاكهة، مثل تغليف المنتجات الأخرى، يجب مراعاة سهولة الاستخدام والنقل للعملاء.
- مراعاة احتياجات السوق والعملاء: يجب أن يتم تصميم عبوات الفاكهة وفقًا لاحتياجات السوق والعملاء المستهدفين من أجل زيادة مبيعات المنتجات ومدة صلاحيتها.
يمكنك التواصل مع خبراء شركة Packen للحصول على نصائح مجانية حول نوع التغليف والالة المناسبة لأعمالك.
ماذا تتضمن المعلومات الموجودة على عبوة الفاكهة؟
بشكل عام، يتم وضع هذه المعلومات على عبوة الفاكهة من أجل كسب ثقة العملاء، حتى يتمكن المشترين من قراءتها والحصول على المعلومات اللازمة عن الفاكهة والشراء بثقة. على سبيل المثال، تقوم بعض الشركات المصنعة بإنتاج وتوريد منتجات عضوية بالكامل، ولا يمكن تحديد الطبيعة العضوية والصحية لهذه المنتجات للعميل إلا من خلال تغليف هذه المنتجات، ويقوم العميل بشراء المنتج بثقة أكبر وحتى التفكير في الطباعة على المنتج. تشير العبوة والمعلومات الموجودة على العبوة إلى أن المنتج عضوي. لذلك، يمكنك تقديم منتجاتك بأفضل طريقة ممكنة باستخدام التغليف المناسب.
تتضمن هذه المعلومات بشكل عام ما يلي:
- اسم المنتج
- الوزن/الحجم
- تاريخ الإنتاج
- تاريخ انتهاء الصلاحية
- شروط التخزين
- بلد المنشأ أو المنتج
- ميزة المنتج
مميزات التغليف المناسب للفواكه الطازجة
بالإضافة إلى زيادة جمال الفاكهة الطازجة، يجب أن يحافظ التغليف المناسب على جودة المنتج ويزيد من مدة صلاحيته. فيما يلي بعض خصائص تعبئة الفاكهة المناسبة.الميزات الهامة:
- الحفاظ على الرطوبة: للحفاظ على رطوبة الثمرة يجب استخدام عبوات محكمة نسبياً تمنع دخول وخروج الهواء.
- حماية الثمرة من الأضرار الخارجية: من ناحية أخرى، لمنع الأضرار المادية التي تلحق بالثمار، يجب أن تكون العبوة قادرة على الحماية من التأثير والضغط.
- خلق مساحة مناسبة للتهوية: حسب نوع الفاكهة، ومن أجل الحفاظ على جودتها، يجب استخدام عبوات بها مساحة مناسبة للتهوية لتبادل الأوكسجين وثاني أكسيد الكربون. يعد استخدام أشرطة قابلة للتنفس لتقليل تنفس الفاكهة والتحكم فيه فعالاً للغاية في هذه الحالة.
- منع نمو البكتيريا والفطريات: في بعض العبوات الخاصة يجب استخدام مواد مضادة للبكتيريا والفطريات لمنع نمو البكتيريا والفطريات.
- المظهر: يجب أن تكون العبوة أنيقة وجميلة لزيادة المبيعات.
- إدراج معلومات المنتج على العبوة: يمكنك إدراج معلومات مثل اسم المنتج واسم العلامة التجارية والحجم ودرجة الجودة والوزن الصافي والموافقات والتصاريح الصحية على عبوة الفاكهة.
- سهولة الحمل والنقل: التغليف السليم له تأثير مباشر على سهولة نقل المنتجات، خاصة في الحالات التي يتم فيها إرسال المنتج إلى أماكن بعيدة.
