Упаковочная машина для оливок

Оливки — это один из питательных продуктов, содержащий витамины, минералы, органические соединения, такие как железо, клетчатка, медь, витамин Е, фенольные соединения, антиоксиданты и др. Поэтому очень важно уделять внимание сохранению и качеству этого пищевого продукта. Один из методов долгосрочного хранения оливок с сохранением вкуса, аромата и качества — использование упаковки с модифицированной атмосферой. Одной из компаний, занимающихся производством упаковочных машин для оливок, является компания Packen. В этом материале мы рассмотрим методы упаковки оливок и представим упаковочные машины для этого ценного пищевого продукта. Присоединяйтесь к нам.

Особенности оливок

Оливки — один из основных источников ненасыщенных жиров в средиземноморской диете. Мировое производство оливок достигает 1 500 000 тонн в год. Этот продукт питания благодаря своей высокой питательной ценности считается неотъемлемой частью средиземноморской диеты. В целом, методы обработки оливок направлены на устранение горечи, вызванной фенольными соединениями, гидрокситирозолом и олеуропеином. Обработка оливок осуществляется с использованием солевого раствора, других традиционных методов, таких как десалинизация и кракинг, а также промышленных методов, таких как аэрация. Микроорганизмы играют важную роль в производстве природных соединений, особенно в сфере пищевых ароматов. Основная цель обработки оливок — достижение эффекта сохранения и поддержание органолептических свойств (текстура, вкус, запах, цвет и общая привлекательность) конечного продукта. Обработка оливок включает различные этапы, после которых продукт промывается и дезинфицируется, затем хранится при низкой температуре или упаковывается в вакууме или в модифицированной атмосфере (MAP). Эти техники контролируют рост плесени и, следовательно, минимизируют потенциал производства микотоксинов (грибковых токсинов). Хранение при низких температурах (<4 °C) может увеличить срок хранения продукта.

Методы увеличения срока годности оливок

Один из методов увеличения срока годности оливок — использование съедобных покрытий. Эти покрытия издавна применялись для сохранения и продления срока годности свежих фруктов и овощей. В этом методе на поверхности образуется полупроницаемая мембрана (с избирательной проницаемостью), которая подавляет дыхание, контролирует потерю влаги и выполняет другие функции. Нанесение покрытия на свежие сельскохозяйственные продукты обычно производится методом погружения или распыления. Материалы, используемые в съедобных пленках и покрытиях, включают белки, полисахариды и липиды, в том числе натуральные воски и смолы. Кроме того, для улучшения свойств покрытия добавляются эмульгаторы (вещества или смеси, используемые в качестве стабилизаторов эмульсий) и пластификаторы. Съедобные пленки и покрытия могут служить носителями пищевых добавок, включая красители, ароматизаторы, антиоксиданты или антимикробные соединения. Успех съедобного покрытия для удовлетворения специфических потребностей свежих и минимально обработанных овощей и фруктов зависит от его барьерных свойств в отношении влаги, кислорода и углекислого газа. Другой метод увеличения срока годности оливок — упаковка в модифицированной атмосфере (MAP). Этот метод является одним из важнейших методов хранения пищевых продуктов, который сохраняет естественное качество и продлевает срок хранения фруктов и овощей. Изменение концентрации углекислого газа и кислорода в упаковках может помочь сохранить свежесть и внешний вид свежих продуктов за счет снижения дыхания и устранения этилена, выделяемого оливками при хранении. Исследование упаковки оливок в обычной атмосфере, азоте и углекислом газе показало, что обычная атмосфера является хорошим консервантом для покрытых оливок. Также упаковка оливок в модифицированной атмосфере, содержащей 80% углекислого газа и 20% обычного воздуха, сохраняет качественные характеристики оливок, за исключением их цвета. В то же время упаковка в модифицированной атмосфере, содержащей 100% азот, сохраняет цвет оливок, но не сохраняет их твердость. Упаковка оливок с использованием метода модифицированной атмосферы может остановить деятельность микроорганизмов в продукте и помочь сохранить его качество. В этом методе контролируется рост плесени и других микроорганизмов, что увеличивает срок хранения, а также сохраняет цвет и текстуру продукта. Для хранения оливок очень важны низкая температура и кислотность продукта. Оптимальная температура для хранения оливок составляет 5 градусов Цельсия, а кислотность продукта должна быть менее 3,5 и больше 0. Соблюдение этих условий напрямую влияет на увеличение срока годности продукта.

Методы упаковки оливок

Условия хранения играют важную роль в увеличении срока годности, сохранении цвета и твердости оливок, поэтому выбор подходящего метода упаковки этого продукта имеет большое значение. Упаковка оливок — это способ улучшить их экономическую ценность и расширить рынок. Оливки поставляются на внутренние рынки на развес или экспортируются за границу. Как правило, этот популярный продукт упаковывается в стеклянные или пластиковые контейнеры, банки и пакеты из полиэтилена, алюминия или многослойных материалов. Эти материалы заполняются солевым раствором, содержащим регуляторы pH, консерванты, антиоксиданты, добавки против размягчения и в некоторых случаях такие газы, как углекислый газ или азот. Впоследствии для микробиологической стабилизации продукта используются пастеризация или стерилизация. Вакуумная упаковка продукта с низкой кислородопроницаемостью позволяет удалить воздух и герметично запечатать упаковку. Однако атмосфера внутри упаковки может изменяться из-за микробного метаболизма и химических реакций внутри упакованной пищи. Кислород из внешней среды может проникать в упаковку (если упаковка выполнена машинами компании Packen, и при использовании непроницаемой плёнки и контейнера, то поступление и выход газов после упаковки невозможны). Со временем атмосфера внутри упаковки может отличаться от первоначальной атмосферы. Упаковка с модифицированной атмосферой (MAP) — один из важнейших методов сохранения пищевых продуктов. Этот метод включает создание среды, состоящей из углекислого газа, кислорода или азота, для регулирования созревания продукта, увеличения срока годности, контроля или сокращения микробной порчи во время хранения и распределения. Оливки, как и другие свежие фрукты и овощи, продолжают дышать после сбора. При упаковке с модифицированной атмосферой уровень кислорода в упаковке снижается, чтобы замедлить дыхание оливок. Чрезмерное снижение уровня кислорода приводит к замене аэробного метаболизма на анаэробный, что вызывает неприятный запах и вкус продукта. Исследования показывают, что погружение оливок в антимикробные растворы перед упаковкой и хранение их под давлением в атмосфере углекислого газа при температуре 4 °C эффективно контролирует микробную активность, минимизирует производство микотоксинов и сохраняет качественные характеристики упакованных продуктов. Упаковка оливок с использованием метода модифицированной атмосферы или MAP позволяет сохранить качество, увеличить срок годности продукта, улучшить внешний вид, снизить производственные затраты, исключить химические консерванты и упростить хранение и транспортировку. Однако недостатками метода модифицированной атмосферы являются стоимость упаковочных машин, используемых газов, упаковочных материалов и аналитического оборудования для измерения газовых смесей. В общем, преимущества упаковки с модифицированной атмосферой значительно превосходят её недостатки. Упаковка оливок в специальные контейнеры или вакуумные пакеты с использованием машин для вакуумной упаковки и вакуумных камер не только сохраняет органолептические свойства продукта и увеличивает срок хранения без использования химических консервантов, но также обеспечивает лёгкость транспортировки без утечек, повышает скорость упаковки, улучшает внешний вид и гигиену продукта, а также выделяет ваш бренд среди других производителей.

Преимущества упаковки оливок с использованием метода модифицированной атмосферы

Упаковка оливок с использованием модифицированной атмосферы имеет множество преимуществ: ● Сохранение свежести и увеличение срока годности продукта ● Сохранение твердости, цвета, натурального запаха оливок ● Предотвращение порчи и замедление процесса размягчения оливок ● Предотвращение роста плесени и бактерий ● Увеличение продаж и привлечение большего числа клиентов ● Упрощение транспортировки и снижение потерь продукта ● Снижение производственных и складских расходов ● Сохранение качества продукта Материалы, используемые для упаковки оливок Материалы, используемые для упаковки оливок, включают: ● Пластиковые контейнеры: полиэтиленовые (PE), полипропиленовые (PP) контейнеры и др. ● Металлические контейнеры: металлические банки, включая алюминиевые и многослойные банки ● Стеклянные контейнеры ● Пластиковые пакеты: полиэтиленовые пакеты ● Покрывающие плёнки для упаковочных контейнеров: пластиковые, металлизированные, антизапотевающие, алюминиевые плёнки Различные типы упаковочных машин для оливок Компания Packen является одним из производителей упаковочных машин для оливок. Компания производит различные машины для упаковки оливок, выбор которых зависит от объёма производства. Принцип работы различных машин для упаковки оливок описан ниже:

Автоматическая упаковочная машина Tray Sealer

Одной из машин для упаковки оливок является автоматическая упаковочная машина Tray Sealer, производимая компанией Packen. Эта машина полностью автоматическая и выполняет упаковку продуктов в пластиковые контейнеры с высокой точностью и скоростью. Этапы работы машины следующие:

1. Вначале заранее подготовленные контейнеры автоматически или вручную устанавливаются на машину, и продукт автоматически или вручную загружается в них.
2. Затем контейнеры с продуктом направляются в матрицу машины, и упаковка выполняется обычным способом или с использованием метода модифицированной атмосферы, после чего плёнка запечатывается на контейнере.
3. После этого упаковки могут быть отправлены на струйный принтер (для нанесения даты) или этикетировочную машину, и после выполнения указанных этапов в конечном итоге попадают на вращающийся стол.

Вспомогательное оборудование, используемое для производственной линии этой машины, включает: ● автоматическая машины для размещения контейнеров  ● UV туннель ● Устройство преобразования одного ряда в несколько и наоборот ● Объемный наполнитель ● автоматическая машины для выстраивания в ряд  ● Автоматический закройщик  ● Cтол для трафика ● Металлодетектор (металлоискатель) ● Check Weigher - система контроля веса

Полуавтоматическая упаковочная машина Tray Sealer

Принцип работы полуавтоматической упаковочной машины с поворотным столом компании Packen следующий: ● После того как оператор помещает заполненные продуктом контейнеры на форму машины, стол поворачивает её на 180 градусов. ● Затем оператор нажимает кнопки для подачи команды на упаковку.

Настольный запайщик (Ручная упаковочная машина)

Настольная упаковочная машина Seal используется для упаковки различных пищевых продуктов в пластиковые контейнеры. Благодаря своим небольшим размерам она широко применяется в магазинах, мастерских и для домашней упаковки. В этой машине контейнеры помещаются в форму, упаковка извлекается из машины, и для запайки плёнки на горлышке контейнера применяется ручное давление оператором.

Thermoforming упаковочная машина

Ещё одним упаковочным оборудованием для оливок, производимым компанией Packen, является машина Thermoforming. Принцип её работы следующий: ● Машина Thermoforming может упаковывать продукты в пластиковые контейнеры. В отличие от машин Tray Sealer (вакуумных упаковщиков), Thermoforming формирует контейнер. Плёнка помещается в машину и затем формуется с помощью формы. На следующем этапе создаётся упаковка, а в конечной форме упаковка обрезается. ● Машина может быть оснащена различными наполнителями. После наполнения контейнеров продуктом они направляются в форму для запайки, при необходимости выполняются вакуум и подача газа. На следующем этапе плёнка запаивается на контейнере, после чего происходит обрезка, и контейнеры выходят из машины. ● После этого этапа автоматический выравниватель, струйный принтер и трафик-стол завершают упаковочную линию.

Машина Vacuum Chamber

Упаковка оливок в трёхсторонние пластиковые, металлизированные или алюминиевые пакеты также осуществляется с помощью вакуумной камеры. В компании Packen вакуумная камера разработана таким образом, чтобы рассол или жидкость оливок не вытекали из пакета во время упаковки.

Принцип работы вакуумной камеры:

• Продукт вручную заполняется в вакуумные пакеты. • Заполненный пакет оператор размещает на одной стороне камеры устройства. • Камера перемещается оператором и устанавливается на сторону, где расположены пакеты; настройки, такие как степень вакуума, подача газа и другие параметры, выполняются заранее на сенсорной панели устройства. • Пока одна сторона камеры занимается упаковкой, оператор размещает пакеты на другой стороне, что увеличивает скорость и производительность работы. Вакуумная камера оснащена вакуумным насосом объёмом 100 кубических метров и может производить вакуумирование до уровня, при котором пакет полностью прилегает к продукту; эта функция регулируется.

Цена упаковочной машины для оливок

Цена различных устройств, производимых компанией Packen, зависит от различных факторов: ● Объём и скорость производства продукции ● Тип производимой продукции ● Метод используемой упаковки ● Размер и габариты устройства ● Необходимое дополнительное оборудование Поэтому перед покупкой устройства рекомендуется ознакомиться с необходимой информацией и выбрать подходящую машину на основе объёмов производства вашей компании и производственных потребностей. После учёта всех характеристик свяжитесь с нашими специалистами для уточнения цены интересующего устройства. Они быстро произведут оценку и предоставят вам условия оплаты.

Выбор лучшей упаковочной машины для оливок

Самый важный шаг перед покупкой устройства — это определение потребностей компании, изучение различных устройств и знакомство с надёжными производителями. Поэтому перед покупкой устройства или запуском производственной линии рекомендуется изучить различные машины, их принцип работы, проконсультироваться с экспертами и т.д. Компания Packen является одним из наиболее авторитетных производителей упаковочного оборудования. Устройства, производимые этой компанией, доступны в различных размерах, формах и по разной цене. Одной из услуг компании Packen является консультация по покупке устройства высокого качества, соответствующего вашим потребностям и бюджету. Поэтому перед заказом устройства свяжитесь с нашими консультантами и специалистами, чтобы получить полное руководство. Они зададут вам вопросы о следующих аспектах: ● Объём производства: объём производства вашей компании определяет тип необходимого устройства. Например, для больших объёмов производства требуются автоматические и полуавтоматические упаковочные машины, а для малых объёмов подойдут настольные упаковочные машины. ● Тип продукта: тип продукта определяет требуемое устройство. Например, для упаковки напитков необходимо устройство для розлива жидкостей, с возможностью интеграции газового баллона с азотом. ● Необходимое дополнительное оборудование: дополнительное оборудование также является важным фактором при заказе устройства. В некоторых случаях компании заказывают оборудование, которое не имеет существенного значения для процесса упаковки или отсутствие которого не влияет на скорость производства. В таких случаях наши специалисты помогут вам выбрать более нужное и полезное дополнительное оборудование. ● Бюджет компании: бюджет компании на покупку устройства — один из ключевых факторов при выборе устройства. В некоторых случаях бюджет, выделенный на покупку, может быть недостаточным для приобретения качественного устройства. В этих условиях наши специалисты предложат вам оптимальное устройство в пределах вашего бюджета. Кроме того, вы можете приобрести устройство более высокого качества, отказавшись от некоторых дополнительных опций, и в дальнейшем приобрести дополнительное оборудование, добавив его к основному устройству. ● Желаемый метод упаковки: метод упаковки также важен при выборе упаковочного устройства. В некоторых случаях метод модифицированной атмосферы значительно улучшает внешний вид и качество продукта, что способствует увеличению продаж и привлечению большего количества клиентов. Однако в некоторых случаях метод модифицированной атмосферы для вашего продукта может быть не нужен. Поэтому проконсультируйтесь с нашими специалистами по типу продукта и методу упаковки.