انواع دستگاه های بسته بندی میوه تازه را بشناسیم!
Время чтения: 19 минуты
2024/12/03
بسته بندی میوه تازه، به دو صورت صنعتی و خانگی انجام میشود. همانطور که می دانید به منظور کاهش هدررفت محصول، حفظ کیفیت و افزایش عمر و ماندگاری میوه‌ها در زمان حمل و نقل و نگهداری آنها را بسته بندی می کنند. دستگاه بسته بندی میوه با توجه به حجم کار و نوع بسته بندی در انواع تمام اتوماتیک، نیمه اتوماتیک، دستی و خانگی مجهز به تکنولوژی اتمسفر اصلاح شده و وکیوم قابل سفارش می باشد.
دستگاه بسته بندی میوه در سطح صنعتی، معمولاً شامل مجموعه ای از دستگاه‌های اتوماتیک است که مراحل مختلفی مانند شستشو، خشک کردن، سورتینگ، لیبل زنی و بسته بندی میوه در جعبه، کیسه یا ظرف را انجام میدهد. از این دستگاه‌ها به طور گسترده در صنایع میوه و سبزیجات برای بسته بندی انواع میوه‌ها مانند سیب، پرتقال، موز، خرما، خیار و ... استفاده میشوند.
[video width="1280" height="720" mp4="https://packen.co/wp-content/uploads/Packen.blog_.fruit-packaging-machine-video.mp4"][/video]
آیا میوه ها تنفس دارند؟
میوه ها به صورت زنده نیستند و در نتیجه فرآیند تنفسی مشابه حیوانات را ندارند. درواقع، میوه ها بعد از برداشت از گیاه، فرآیند اکسیداسیون را تجربه می کنند که به عنوان تنفس غیر هوازی شناخته می شود. این فرآیند شامل تجزیه قند و سایر ترکیبات آلی در میوه است که باعث تولید انرژی و دی‌اکسیدکربن می شود. همانند بسیاری از ارگانیسم‌های زنده دیگر، میوه ها نیز تنفس می‌کنند. در حین تنفس، میوه ها اکسیژن را جذب کرده و دی‌اکسید کربن را ترشح می‌کنند. این پدیده به دلیل فرآیند تولید انرژی در داخل سلول‌های میوه رخ میدهد. با این حال، تنفس میوه ها پس از برداشت از گیاه کنترل نشده است و میتواند منجر به تغییرات شیمیایی، فیزیکی و حتی تغییر در طعم و کیفیت میوه شود. برای کاهش تنفس و افزایش عمر ماندگاری میوه ها، اغلب از روش‌هایی مانند بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده، سردخانه‌های مخصوص، بسته بندی مناسب و کنترل محیط برای کنترل تنفس میوه ها استفاده میشود.چگونه ماندگاری میوه را افزایش دهیم؟
بسته بندی محصولاتی مثل میوه ها همیشه چالش های زیادی را به همراه داشته، این محصولات به علت تنفس زیاد، فعالیت آبی و اسیدی بودن مستعد کپک زدگی و فساد میکروبی و همچنین اکسیداسیون می باشند. بسته بندی میوه به روش اتمسفر اصلاح شده ماندگاری محصول را 2 تا 3 برابر ماندگاری معمول آن افزایش داده و همچنین در کنترل گاز اتیلن که باعث فساد محصولات می گردد هم موثر می باشد. به دلیل تنفس این محصول حتی پس از برداشت آن استفاده از فیلم های آنتی فاگ جهت بسته بندی میوه بسیار موثر بوده و از تعریق بسته بندی و در نهایت فساد محصول جلوگیری می کند، با استفاده از این نوع فیلم گازهای O2,CO2 و N2 داخل بسته بندی تنظیم شده و افزایش ماندگاری را در پی خواهد داشت.اهمیت بسته بندی میوه
حفظ و افزایش ماندگاری،سهولت حمل و نقل و جا بجایی، زیبایی محصول و فروش بیشتر، بهداشت بسیار بالا تر نسبت به فروش بصورت فله، گسترش بازار عرضه و تقاضا، محافظت از گرما، رطوبت، نور، آلودگی محیطی و جلوگیری از اتلاف رطوبت محصول تازه از جمله مزایای اولیه ی بسته بندی محصولات غذایی می باشد، همچنین بسته بندی محصولات غذایی امکان برند سازی را به تولید کننده داده و از این رو محصول علاوه بر بازارهای داخلی قابل ارئه در بازارهای خارجی و صادرات نیز می باشد. بسته بندی خوب، باعث جذب مشتری و افزایش فروش محصول میشود. از طرفی بسته بندی نامناسب میتواند باعث کاهش بازار پسندی میوه شود و از اعتماد مشتریان به محصول کاسته شود. از طرفی امروزه بسته بندی در ابعاد و وزن کمتر فروش بیشتری را هم در پی خواهد داشت. سالانه هزاران تن از انواع میوه ها در ایران بدلیل ماندگاری پایین و عدم توضیع مناسب دور ریخته میشوند، در صورتی که با بسته بندی مناسب امکان حمل و نقل، صادرات و نگهداری این قبیل محصولات افزایش یافته و منجر به افزایش فروش و کاهش دور ریز می گردد. بسته بندی داخل ظروف پلاستیکی توسط دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم (tray sealer) از تمامی این مزایا برخوردار می باشد. بسته بندی توسط دستگاه های سیل وکیوم نسبت به روش های سنتی ظاهر زیباتر و هزینه های تمام شده کمتری دارد همچنین می توان از انواع فیلم ها بصورت چاپدار یا ساده استفاده کرد، در صورت استفاده از فیلم های چاپدار تولید کننده می تواند طراحی لوگو و چاپ مد نظرخود را روی محصول بسته بندی شده داشته باشد.بسته بندی میوه بصورت اتوماتیک
محصولاتی مثل میوه به سه صورت بسته بندی می شوند:- داخل ظروف درب دار که کاملا بصورت دستی و توسط اپراتور انجام میشود.
- داخل ظروف پلاستیکی و توسط دستگاه های سیل وکیوم (Tray Sealer)
- داخل پاکت یا پوشش های پلاستیکی توسط دستگاه وکیوم چمبر
انواع دستگاه بسته بندی میوه
برای بسته بندی میوه، روش‌های مختلفی وجود دارد که با توجه به هدف، نوع میوه و نیازهای بازار انتخاب می شوند. در ادامه مهمترین روش‌های بسته بندی میوه به همراه دستگاه های مورد نیاز برای آن آورده شده است:
دستگاه بسته بندی شیرینگ
شیرینگ کردن برای انواع محصولات مانند میوه و سبزی وصیفی جات و… کاربرد دارد. این دستگاه دارای سیستم حرارتی و سیستم انتقال دهنده می باشد و با استفاده از نایلون های مخصوص دور محصول را اصطلاحا شیرینگ کرده و بسته بندی می کند. در این روش بسته بندی امکان استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده وجود نداشته و بدلیل نوع پوشش استفاده شده هوا در این نوع بسته بندی جریان پیدا میکند.دستگاه بسته بندی ترموفرمینگ
ویژگی های دستگاه ترموفرمینگ :
- شستشوی آسان، بدنه استیل و مقاوم در برابر خوردگی و اکسید شدن
- سازگاری با ظروف و محصولات مختلف
- قابلیت نصب انواع فیلر بر روی دستگاه
- قابلیت نصب لیبل زن و جت پرینتر بر روی دستگاه
- آپشن های درخواستی مشتری
کاربرد :
این دستگاه علاوه بر میوه، اقلام زیر را نیز می تواند بسته بندی نماید:- انواع خشکبار
- انواع غذاهای سرد آماده (مانند سالاد الویه، ماکارونی) و نیمه آماده
- شوریجات (مانند خیارشور، زیتون) و ترشیجات
- انواع محصولات گوشتی و پروتئینی
- سبزیجات، صیفی جات و انواع سالاد و میوه
- بسته بندی انواع محصولات لبنی مانند پنیر
- نان و شیرینی جات
- انواع محصولات آرایشی و تجهیزات پزشکی
برای مشاهده اطلاعات بیشتر، میتوانید صفحه دستگاه بسته بندی ترموفرمینگ را مشاهده نمایید.
دستگاه بسته بندی سیل وکیوم اتوماتیک - تری سیلر
مراحل بسته بندی میوه در این دستگاه به صورت زیر است:- ظرف های از پیش ساخته شده به صورت اتوماتیک (دستگاه ظرف گذار اتوماتیک) و یا دستی بر روی دستگاه قرار می گیرند، و همچنین بصورت اتوماتیک (دستگاه پرکن) و یا دستی، محصول به داخلشان بارگزاری می شود.
- سپس ظرف های حاوی محصول به داخل قالب دستگاه هدایت شده وکیوم و بسته بندی می گردند، در این مرحله فیلم بر روی ظرف دوخت می شود.
- پس از این مرحله، ظروف بسته بندی شده توسط ردیف کن اتوماتیک به زیر لیبل زن و جت پرینتر هدایت شده و تاریخ و موارد دیگر بر روی آنها درج می گردد.
برای مشاهده اطلاعات بیشتر در مورد دستگاه بسته بندی تری سیلر اتوماتیک، میتوانید صفحه این محصول را مشاهده نمایید.
ویژگی های دستگاه :
- راه اندازی و تنظیمات دستگاه به سادگی توسط اپراتور، قابل انجام است.
- قابل تنظیم جهت سایزها و شکل های مختلف ظروف
- آپشن های متنوع با توجه به نیاز مشتری
- قابل استفاده برای بسته بندی چند محصول مختلف بصورت همزمان
- قابلیت تعویض قالب در کمترین زمان ممکن
- سیستم قال بصورت یکدست ریخته گری شده می باشد که امکان اجرای بسته بندی به روش وکیوم و تزریق گاز را بدون خطا فراهم می کند.
کاربرد :
این دستگاه علاوه بر میوه، اقلام زیر را نیز میتواند بسته بندی نماید:- انواع خشکبار
- انواع غذاهای سرد آماده
- شوریجات (مانند خیارشور، زیتون) و ترشیجات
- انواع محصولات گوشتی و پروتئینی
- سبزیجات، صیفی جات و انواع سالاد و میوه
- بسته بندی انواع محصولات لبنی مانند پنیر
- انواع غذای آماده و نیمه آماده
- نان و شیرینی جات
دستگاه بسته بندی سیل وکیوم نیمه اتوماتیک
دستگاه تری سیلر نیمه اتوماتیک جهت بسته بندی روزانه در مقیاس متوسط و کوچک مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین از این دستگاه در فروشگاه ها، رستوران ها (جهت غذای بیرون بر) و آزمایشگاه ها نیز استفاده می گردد. طریقه کار با دستگاه بصورتی می باشد که پس از قرار دادن ظروف پر شده از محصول بر روی قالب آن، توسط اپراتور، میز دستگاه می بایست 180 درجه چرخانده شود و سپس توسط اپراتور، با فشار کلیدها، دستگاه، فرمان بسته بندی را صادر می کند. دستگاه بسته بندی تری سیلر نیمه اتوماتیک، یکی از محصولات تولیدی شرکت استیل غرب آسیا می باشد.
برای مشاهده اطلاعات بیشتر، میتوانید صفحه دستگاه بسته بندی دستگاه بسته بندی سیل وکیوم نیمه اتوماتیک را مشاهده نمایید.
ویژگی های دستگاه :
- مناسب ظرفیت بسته بندی متوسط و پایین (ظرفیت بالا در صورت استفاده از ظروف تک نفره)
- فضای مورد نیاز کم
- قیمت مناسب و کاربری آسان
- آپشن های متنوع با توجه به نیاز مشتری
- قابل استفاده برای بسته بندی چند محصول مختلف بصورت همزمان
- قابلیت تعویض قالب در کمترین زمان ممکن
- سیستم قال بصورت یکدست ریخته گری شده می باشد که امکان اجرای بسته بندی به روش وکیوم و تزریق گاز را بدون خطا فراهم میکند.
کاربرد :
این دستگاه علاوه بر میوه، اقلام زیر را نیز میتواند بسته بندی نماید:- انواع خشکبار
- انواع غذاهای سرد آماده
- شوریجات (مانند خیارشور، زیتون) و ترشیجات
- انواع محصولات گوشتی و پروتئینی
- سبزیجات، صیفی جات و انواع سالاد
- بسته بندی انواع محصولات لبنی مانند پنیر
- نان و شیرینی جات
- تجهیزات پزشکی
دستگاه بسته بندی وکیوم چمبر - وکیوم کابینی(دستگاه بسته بندی وکیوم میوه)
دستگاه بسته بندی وکیوم چمبر - وکیوم کابینی یا وکیوم کابینى (دو کابین)، جهت بسته بندى انواع محصولات غذایى از جمله میوه، درپوشش و پاکت هاى پلاستیکى مورد استفاده قرار گرفته می گیرد.
برای مشاهده اطلاعات بیشتر میتوانید صفحه دستگاه دستگاه بسته بندی وکیوم چمبر - وکیوم کابینی را مشاهده نمایید.
ویژگی های دستگاه :
- بسته بندى محصولات با وکیوم کامل یا روش اتمسفر اصلاح شده ( وکیوم و تزریق گاز MAP )
- دارای پمپ وکیوم 100 مترمکعب با قدرت مکش بسیار بالا
- دوخت قوی و بدون خطا
کاربرد :
این دستگاه علاوه بر میوه، اقلام زیر را نیز میتواند بسته بندی نماید:- انواع خشکبار و آجیل و خرما
- انواع غذاهای سرد آماده
- شوریجات (مانند خیارشور، زیتون) و ترشیجات
- انواع محصولات گوشتی و پروتئینی
- سبزیجات، صیفیجات و انواع سالاد
- بسته بندی انواع محصولات لبنی مانند پنیر
دستگاه بسته بندی سیل رومیزی خانگی
دستگاه بسته بندی سیل رومیزی برای بسته بندی میوه در ظرفیت های پایین و فروشگاهی کاربرد داشته و بسته بندی میوه در ظروف پلاستیکی با قابلیت پانچ فیلم برای محصولات دارای تنفس را انجام می دهد.
کاربرد :
این دستگاه علاوه بر میوه، اقلام زیر را هم می تواند بسته بندی نماید:- انواع خشکبار
- انواع غذاهای سرد آماده
- شوریجات (مانند خیارشور، زیتون) و ترشیجات
- انواع محصولات گوشتی و پروتئینی
- سبزیجات، صیفی جات و انواع سالاد و میوه
- بسته بندی انواع محصولات لبنی مانند پنیر
بسته بندی کارتنی
در این روش که بیشتر برای حمل و نقل و جابه جایی استفاده می شود، میوه درون کارتن قرار می‌گیرد. معمولاً این کارتن‌ها با پوششی از جنس پلاستیک برای حفاظت بیشتر از محصول، پوشانده میشوند.بسته بندی درون جعبه
این روش هم به مانند بسته بندی کارتنی عموما برای حمل و جابه جایی استفاده می شود، به این صورت که میوه درون جعبه های چوبی یا پلاستیکی قرار داده می شود تا کمترین آسیب به شکل و بافت میوه وارد شود. قبل از وارد نمودن جعبه هاي ميوه به انبار ، تميز نمودن انبار با " مواد شيميائي مجاز " توصيه مي گردد، زیرا در این نوع بسته بندی بدلیل اسپتیک نبودن بسته بندی آلودگی های محیط می توانند تاثیر مستقیم بر محصول گذاشته و سبب فساد زود هنگام گردند. به منظور تهويه صحيح انبار ميوه و سهولت حمل و نقل جعبه هاي ميوه ،استفاده از پالت هاي چوبي ، پلاستيكي و يا قفسه هاي فلزي توصيه می گردد. اين پالت ها و قفسه ها از تماس مستقيم جعبه هاي ميوه با كف و ديواره انبار جلو گيري نموده و در تهويه هواي بين جعبه ها مؤثر مي باشد.بسته بندی درون پلاستیک
در این روش، میوه ها درون پلاستیک یا محفظه‌ای از جنس پلی‌اتیلن قرار می‌گیرند و سپس درب آنها بسته می شود. این روش در حجم های بزرگ، برای حمل و نقل و جابه جایی استفاده می شود. کیسه های پلاستیکی ارزان قیمت هستند و برای بسته بندی های کوتاه مدت برای مصرف کنندگان کاربرد دارد، این بسته بندی مناسب فروشگاه ها و صادرات محصول نیستند. معمولا برای فروش عمده محصول از بسته بندی با حجم های بالا استفاده می شود، فروش محصول به مصرف کننده نهایی سودآوری بیشتری برای تولید کننده خواهد داشت از این رو بسته بندی های فروشگاهی و کوچک تر می توانند ارزش افزوده محصول تولید کننده را چند برابر کنند.اصول مهم در بسته بندی میوه ها
- انتخاب ظرف مناسب برای بسته بندی : مواد بسته بندی باید از جنسی باشد که به خواص میوه آسیب نرساند خاصیت سمی نداشته باشد و دارای ابعاد مناسب باشد.
- جذابیت ظاهری : همانطور که قبلا اشاره شد، بسته بندی باید ظاهری جذاب و زیبا داشته باشد تا مشتریان را به خرید ترقیب کند.
- دستگاه مناسب : با توجه به نوع بازار و حجم کار باید دستگاه مناسبی را برای بسته بندی انتخاب کرد تا محصول به درستی و با کیفیت بسته بندی شود. در این خصوص می توانید با کارشناسان شرکت استیل غرب آسیا تماس بگیرید تا بهترین نوع دستگاه با توجه به شرایط کاری و ظرفیت تولید شما را پیشنهاد دهند.
- محافظت از محصول : بسته بندی باید محصول را در برابر ضربه، فشار، رطوبت، گرد و غبار، نور و حرارت حفظ کند، البته برخی از بسته بندی های میوه جنبه ظاهری دارند و موارد گفته شده را ندارند.
- سهولت استفاده : در بسته بندی میوه نیز مانند سایر بسته بندی های محصولات، باید سهولت استفاده و حمل و نقل را برای مشتریان در نظر گرفت.
- در نظر گرفتن نیاز بازار و مشتریان : طراحی بسته بندی میوه باید با توجه به نیازهای بازار و مشتریان هدف انجام شود تا بتواند فروش و ماندگاری محصولات را افزایش دهد.
برای دریافت مشاوره رایگان در خصوص نوع بسته بندی و دستگاه مناسب برای کسب و کار شما، می توانید با کارشناسان شرکت استیل غرب آسیا تماس بگیرید.
اطلاعات روی بسته بندی میوه شامل چه مواردی میشود؟
عموما این اطلاعات به منظور جلب اعتماد مشتریان روی بسته بندی میوه قرار می‌گیرد تا خریداران بتوانند با خواندن آنها، اطلاعات لازم در مورد میوه را کسب کرده و با اطمینان خرید کنند. برای مثال برخی از تولید کننده ها محصولات کاملا ارگانیک تولید و عرضه می کنند، ارگانیک و سالم بودن این محصولات تنها از طریق بسته بندی این محصولات برای مشتری مشخص می گردد و مشتری با اعتماد بیشتری محصول را خریداری کرده و حتی با توجه به چاپ روی بسته بندی و اطلاعات روی بسته بندی متوجه ارگانیک بودن محصول می گردد. از این رو با استفاده از بسته بندی مناسب شما می توانید به بهترین شکل ممکن محصولات خود را معرفی کنید.
این اطلاعات عموما شامل موارد زیر میشود :
- نام محصول
- وزن/حجم
- تاریخ تولید
- تاریخ انقضا
- شرایط نگهداری
- کشور مبدأ یا تولیدکننده
- ویژگی محصول
خصوصیات بسته بندی مناسب میوه تازه
بسته بندی مناسب میوه تازه باید علاوه بر افزایش زیبایی کیفیت محصول را حفظ کرده و ماندگاری آن را نیز افزایش دهد. برخی از خصوصیات بسته بندی مناسب میوه در ادامه آورده شده است.خصوصیات مهم :
- حفظ رطوبت : برای حفظ رطوبت میوه، باید از بسته بندی هایی استفاده شود که نسبتاً محکم تا ورود و خروج هوا مسدود گردد.
- محافظت از میوه در برابر آسیب‌های خارجی: از سویی دیگر، برای جلوگیری از آسیب فیزیکی به میوه، بسته بندی باید قابلیت محافظت در برابر ضربه و فشار را داشته باشد.
- ایجاد فضای مناسب برای تهویه : بسته به نوع میوه، برای حفظ کیفیت آن، باید از بسته بندی‌هایی استفاده شود که فضای مناسب برای تهویه داشته باشد تا اکسیژن و دی اکسید کربن تبادل شود. استفاده از فیلم های تنفس پذیر برای کاهش و کنترل تنفس میوه در این مورد بسیار کارآمد می باشد.
- جلوگیری از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها : در برخی از بسته بندی های خاص، برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها، باید از مواد ضد باکتری و ضد قارچ استفاده شود.
- جلوه ظاهری : بسته بندی باید شیک و زیبا بوده تا منجر به افزایش فروش گردد.
- درج اطلاعات محصول بر روی بسته بندی : شما میتوانید روی بسته بندی میوه اطلاعاتی مانند نام محصول، نام تجاری، اندازه و درجه کیفیت، وزن خالص، تاییدیه‌ها و مجوزهای بهداشتی را درج نمایید.
- جا به جایی و حمل و نقل آسان : بسته بندی مناسب تاثیر مستقیمی بر حمل و نقل آسان محصولات دارد، به ویژه در مواردی که محصول به نقاط دور ارسال می گردد.
