Машина упаковки красного мяса - цена и покупка различных автоматических и полуавтоматических

Машина упаковки красного мяса в различных вариантах Tray sealer упаковывает продукты различными способами, включая упаковку в пластиковые контейнеры (с помощью машины Tray sealer или вручную), покрытие и пакеты вакуумной камеры, картон и т.д. Каждый тип упаковки имеет свои преимущества и недостатки и должен быть выбран с учетом потребностей клиентов и характеристик продуктов. Красное мясо содержит оксимиоглобин ярко-красного цвета, который может поддерживать мясо в гипоксических условиях ярко-красного цвета и в гипоксических условиях превращается в миоглобин ярко-фиолетового цвета. Упакованное мясо традиционным способом вакуума из-за того, что мясо с низким содержанием кислорода имеет ярко-фиолетовый цвет, воспринимается потребителями как устаревший и непитательный продукт. Защитный газ в модифицированной атмосфере в упаковке свежего красного мяса состоит из O₂ и CO₂.

Упаковка в зависимости от видов красного мяса

Свежие мясные продукты Свежим мясом называют мясо, которое продается в короткий срок после убоя и разделки. Преимущества этого метода продажи заключаются в лучшем вкусе и качестве мяса. Однако свежее мясо обычно предлагается в магазинах и крупных торговых центрах из-за отсутствия условий хранения и надлежащих условий транспортировки. Температура его хранения составляет около 4 градусов Цельсия, а срок годности обычно составляет 72 часа. Среди проблем, связанных с упаковкой свежего мяса, можно выделить вопросы загрязнения, микробной нагрузки и цвета мяса. Мясо является одним из наиболее чувствительных продуктов питания, поэтому правильная упаковка красного мяса имеет важное значение для увеличения срока хранения и сохранения его цвета. Лучший способ упаковки мяса — это метод MAP (упаковка в модифицированной атмосфере). При этом методе вакуумируется упаковка и вводится соответствующий процент газов углекислого газа и кислорода, что контролирует рост существующих микроорганизмов. Пигмент миоглобина, который определяет цвет мяса, реагирует с различными газами и образует пигменты оксимиоглобина (красный цвет) и метмиоглобина (коричневый цвет). Если процент кислорода высокий, увеличивается вероятность образования оксимиоглобина, что делает мясо красным и повышает его рыночную привлекательность. Поэтому использование метода MAP с вакуумом и инъекцией газов кислорода и углекислого газа увеличивает срок хранения продукта и сохраняет его цвет на более длительный срок. Упаковка мяса методом MAP с использованием машин вакуумной упаковки обеспечивает высокую сохранность и привлекательный внешний вид продукта. С помощью этого метода также становится возможным экспорт свежего мяса в более удаленные регионы.

Замороженное мясо

Замороженное мясо — это мясо, которое после нарезки быстро замораживается при очень низкой температуре (обычно от -35 до -40 градусов) до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет -18 градусов. Затем оно помещается в морозильные камеры с температурой -18 градусов. Благодаря длительному сроку хранения замороженное мясо чаще всего предлагается на международных рынках и в крупных магазинах.

Приготовленное мясо

Кроме строгих требований к сырьевым материалам, соблюдение стандартов пастеризации и временные параметры также важны для приготовленного мяса. Например, стандарт пастеризации для упакованного приготовленного говядины от USDA требует, чтобы центральная температура продукта достигала 71 градуса Цельсия и удерживалась в течение 7,3 секунды. Приготовленное мясо должно быть немедленно охлождено после приготовления и упаковано. В случае ненадлежащих санитарных условий на этом этапе продукты могут быть повторно загрязнены. Упаковка приготовленных продуктов в модифицированной атмосфере зависит от углекислого газа для предотвращения роста и размножения большинства аэробных бактерий и грибков, так как углекислого газа требуется очень мало (примерно 100-200 г). Поэтому чем меньше бактериального загрязнения перед упаковкой приготовленного продукта, тем лучше будет эффект защиты от модифицированной атмосферы и тем дольше срок хранения.

Технология упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) в хранении и упаковке мяса

Упаковка с использованием метода модифицированной атмосферы (MAP) или инъекции газов быстро развивается на мировом рынке и является подходящей альтернативой традиционной упаковке продуктов. С помощью технологии упаковки в модифицированной атмосфере, которая относительно новая, можно достичь разнообразия мясных продуктов, уменьшить загрязнение, увеличить срок хранения, создать привлекательность для продаж и сохранить качество мяса. Основная особенность упаковки в модифицированной атмосфере заключается в том, что после упаковки воздух вокруг продукта заменяется необходимыми газами, чтобы предотвратить рост и размножение микроорганизмов, замедлить окисление жиров и уменьшить изменение цвета мяса. Газы, используемые в упаковке в модифицированной атмосфере, в основном включают кислород, углекислый газ, азот и редкие газы, такие как угарный газ, оксид азота, ацетилен и диоксид серы. Упаковка в модифицированной атмосфере обычно использует два или четыре типа газов для регулирования их соотношения в соответствии с потребностями различных мясных продуктов. Упаковка в модифицированной атмосфере является эффективным методом увеличения срока хранения и снижения порчи и отходов мяса. В этом методе используются специальные газы внутри упаковки, чтобы контролируемо изменять условия внутри упаковки, что снижает микробную активность и окисление мяса.

Этапы хранения красного мяса с помощью модифицированной атмосферы следующие:

1. Подходящая упаковка: для этого метода следует использовать пленку и многослойные пластиковые контейнеры, непроницаемые для газов.
2. Выбор газов: для хранения свежего красного мяса обычно используется смесь безопасных и эффективных газов, которая обычно включает кислород (O2), углекислый газ (CO2) и азот (N2). Точные количества каждого из этих газов определяются в зависимости от типа мяса и необходимого срока хранения.
3. Удаление воздуха (вакуум): на этом этапе воздух, находящийся в упаковке, удаляется с помощью вакуумного насоса, и выбранные газы вводятся вместо него. Эта работа выполняется с использованием специальных технологий, включая машины для упаковки в модифицированной атмосфере.
4. Поддержание газов: на этом этапе выбранные газы постоянно сохраняются внутри упаковки. Уровень и количество газов контролируются с помощью датчиков и автоматических контроллеров. С использованием системы контроля газов (Gas control vessel) можно точнее контролировать входящие газы, чтобы поддерживать оптимальные условия внутренней атмосферы. Упаковка в модифицированной атмосфере с кислородом имеет хороший эффект, который в основном связан с ролью кислорода в увеличении производства и хранения миоглобина и подавлении роста анаэробных бактерий в процессе. Также кислород может обеспечить необходимый уровень для метаболизма и, таким образом, сохранить естественный цвет мяса. Однако присутствие кислорода может способствовать росту аэробных микроорганизмов, поэтому углекислый газ и азот широко используются в промышленных приложениях. Углекислый газ оказывает явное подавляющее воздействие на аэробные бактерии. Его принцип заключается в том, что он может изменить проницаемость клеточной стенки и уровень pH среды, предотвращая размножение бактерий и активность ферментов, но имеет слабый подавляющий эффект на дрожжи и молочнокислые бактерии. Чрезмерная концентрация углекислого газа может повлиять на вкус пищи и может привести к повреждению упаковки. Азот, будучи инертным газом, не участвует в реакциях в упаковке в модифицированной атмосфере и в основном выполняет роль заполнителя и предотвращает повреждения от вредителей. Угарный газ может стабилизировать гемоглобин, чтобы сохранить цвет мяса, предотвращая автолиз и окисление липидов во время хранения мяса.

Ключевые моменты технологии упаковки в модифицированной атмосфереКонтроль качества

охлажденного мяса

Исследования показывают, что количество микроорганизмов в мышечной ткани живых животных очень низкое. Большинство микробного загрязнения мышечной ткани происходит после убоя. Хотя охлажденное мясо поддерживается при низких температурах (0-4 ℃), некоторые бактерии, такие как Pseudomonas aeruginosa и Acrobacter aerogenes, могут присутствовать на мясе, возникая при низких температурах. Низкие температуры могут предотвратить рост и размножение некоторых термофильных бактерий, а Lactobacillus anaerobic также может размножаться в упаковке с высоким содержанием CO. Поэтому необходимо усилить полный контроль за существующими бактериями в охлажденном мясе перед упаковкой и контролировать качество газа и герметичность во время упаковки, чтобы уменьшить различные загрязнения в процессе упаковки.

Выбор упаковочных материалов

В упаковке в модифицированной атмосфере следует использовать упаковочные материалы, которые предотвращают выход газов из упаковки и проникновение кислорода. Поэтому необходимо использовать многослойные барьерные пленки и контейнеры (непроницаемые) с низким уровнем микробного загрязнения. Кроме того, все упаковочные материалы должны иметь достаточную механическую прочность для выдерживания изменений давления во время вакуумирования, и также должно быть достаточно жесткости материалов, чтобы упаковка или контейнер не открывались или не  раздувались автоматически.

Автоматическая упаковочная машина Tray sealer

это один из продуктов, производимых компанией «Стил Западная Азия», который обладает следующими характеристиками: • Полностью автоматический, легкий в использовании • Настраиваемый для различных размеров контейнеров • Разнообразные опции в зависимости от потребностей клиента

Полуавтоматическая упаковочная машина Tray Sealer 

Полуавтоматический Tray sealer используется для упаковки на малом и среднем масштабе ежедневно. Этот аппарат также используется в магазинах и небольших предприятиях. Работа с устройством заключается в следующем: после размещения заполненных контейнеров на его основе оператор должен повернуть стол на 180 градусов, а затем, нажав кнопки, оператор дает команду на упаковку.   Из особенностей полуавтоматического Tray sealer можно выделить следующие пункты: • Подходит для упаковки среднего и низкого объема • Небольшие требования к пространству • Доступная цена и легкость в использовании • Разнообразные опции в зависимости от потребностей клиента

Для получения дополнительной информации вы можете посетить страницу полуавтоматического Tray sealer, произведенного компанией «Стил Западная Азия».

Машина Vacuum Chamber 

Машина Vacuum Chamber  или вакуумный кабинет (однокабинный и двухкабинный) используется для упаковки различных пищевых продуктов, включая мясные изделия, в пластиковые пакеты. Из особенностей этого устройства можно выделить следующие: • Упаковка продуктов с полным вакуумом или методом MAP • Оснащен ротационным масляным вакуумным насосом с высокой мощностью всасывания • Мощная и безошибочная сварка

Для получения дополнительной информации вы можете посетить страницу Машина Vacuum Chamber .

Thermoforming упаковочная машина

Упаковка методом Thermoforming, производимая компанией «Стил Западная Азия», используется для упаковки многих пищевых продуктов, включая красное мясо и субпродукты. Эта машина применяется многими заводами для упаковки мясных продуктов в больших объемах. С помощью этого устройства вы можете автоматически упаковывать продукты в гибкую или жесткую пленку. Устройство Thermoforming может упаковывать продукты в пластиковые контейнеры. Отличие этого устройства от Tray sealer (вакуумной упаковки) заключается в том, что Thermoforming также изготавливает контейнеры: пленка помещается в машину, затем формируется с помощью формы, после чего происходит упаковка, и, наконец, продукт обрезается в финальной форме. Это устройство может быть оснащено УФ-туннелем и различными дозаторами. После наполнения контейнеров продуктами они направляются в форму для запайки, где при необходимости осуществляется вакуумирование и инъекция газа, затем пленка сваривается на контейнере, обрезается и выводится из машины. В конце устройства могут быть установлены автоматический выравниватель, струйный принтер, стол для транспортировки и даже автоматический загрузчик крышек для завершения упаковочной линии. Автоматические дозаторы (многоголовочные) также используются на некоторых упаковочных линиях для повышения уровня автоматизации. Однако во многих случаях процесс взвешивания выполняется вручную операторами, и продукты загружаются в контейнеры обоими способами. Особенности упаковки методом Thermoforming от компании «Стил Западная Азия»: • Легкость в очистке, коррозионно-стойкий стальной корпус • Совместимость с различными контейнерами и продуктами • Возможность установки различных дозаторов на устройство • Дозатор для жидкостей (разжиженных и густых), дозаторы с взвешиванием • Возможность установки этикетировщика и струйного принтера на устройстве • Опции по запросу клиента Важно отметить, что устройства компании Packen, помимо упаковки мясных продуктов, также могут упаковывать следующие продукты:

• Различные сухофрукты
• Разнообразные холодные и горячие готовые блюда
• Маринованные продукты (такие как соленые огурцы, оливки) и консервация
• Различные мясные и белковые продукты
• Овощи, корнеплоды, фрукты и разнообразные салаты
• Упаковка некоторых молочных продуктов, таких как сыр
• Хлеб и кондитерские изделия
• Медицинское оборудование

Контейнеры для упаковки мясных продуктов

Контейнеры, используемые для упаковки, могут быть разработаны и изготовлены в различных формах и из различных материалов, включая:

• C-PET
• A-PET • R-PET • Полипропилен • PVC • Стирол • Гладкостенный алюминий

Контейнеры с привлекательной формой могут помочь сделать упаковку более стильной и повлиять на продажи. Компания Packen, исходя из своего опыта в области производства упаковочного оборудования, может предложить клиентам индивидуальные формы для упаковки контейнеров. Поэтому клиенты, которые нуждаются в контейнере с уникальной формой для упаковки своих мясных продуктов, чтобы отличаться от обычных контейнеров на рынке, могут представить свой дизайн. Мы в Packen создаем прототип с помощью 3D-принтера, и после вашего одобрения в качестве клиента, будет изготовлена форма, а нужный контейнер будет произведен в желаемом тиражe. Поскольку мы специализируемся на упаковке различных пищевых продуктов и медицинского оборудования, мы можем предоставить необходимую информацию о том, как правильно выбрать тип пленки и подходящий контейнер для вашего продукта. Вы можете проконсультироваться с компанией Packen по поводу выбора наилучшего контейнера для упаковки красного мяса и субпродуктов и приобрести подходящий контейнер по лучшей цене.

Виды пленок, используемых в упаковке

Виды пленок, используемых в упаковке, включают обычные 2-слойные пленки, многослойные барьерные пленки (barrier), пленки skin pack, пленки антифог и т.д. Компания Packen предлагает контейнеры из различных материалов для пищевых продуктов и медицинского оборудования.

Цена устройства

Цена устройства для упаковки мяса зависит от типа, качества и бренда. Вы можете приобрести желаемое устройство в компании Packen как за наличные, так и в рассрочку. Перед покупкой устройства лучше всего сначала изучить свои потребности, а затем, сравнив цены и характеристики различных устройств, сделать более обоснованный выбор. В любом случае стоит обратить внимание на то, что стоимость покупки упаковочного устройства — это лишь одна из затрат, которые вам предстоит покрыть. Затраты на обслуживание, ремонт, запчасти и энергию также следует учитывать. Поэтому лучше заранее рассчитать все сопутствующие расходы и, основываясь на бюджете и потребностях, сделать правильный выбор.

Цена на б/у упаковочные устройства

Использование б/у устройства может снизить ваши первоначальные капиталовложения, но в будущем это может увеличить ваши общие затраты. Некоторые недостатки б/у устройств включают: • Поломки и необходимость в ремонте • Уменьшенная производительность и качество • Меньший срок службы • Отсутствие гарантии • Непригодность устройства с точки зрения гигиеничности • Невозможность настройки устройства и отсутствие специальных и современных опций • Риски для безопасности • Ограниченная разнообразие упаковки продуктов Лучший способ приобрести упаковочное устройство для мясных продуктов — это выбрать новое устройство от надежных и опытных поставщиков. Этот подход обеспечит вас качественным устройством с оптимальной производительностью и надежным обслуживанием после продажи.

Покупка устройства для упаковки красного мяса

На рынке имеется множество различных вариантов упаковочных устройств для мяса, поэтому выбор лучшего устройства с учетом ваших потребностей очень важен. В этом контексте наши технические специалисты с необходимым опытом и знаниями могут помочь вам с выбором наилучшего варианта. Учитывая, что устройства для упаковки мяса имеют большое разнообразие по цене, размеру, производительности и качеству, правильный выбор устройства для упаковки мясных продуктов является жизненно важным, так как поможет избежать дополнительных затрат в будущем. Команда экспертов компании Packen всегда готова проконсультировать вас и предложить лучшее устройство для упаковки мяса, а также поделиться ключевыми моментами по покупке и использованию оборудования для производственной линии.

О нас

Компания Packen с блестящим опытом в области упаковочного оборудования начала свою деятельность около 25 лет назад и последние 15 лет специализируется на проектировании и производстве различных упаковочных машин Tray sealer (вакуумная упаковка).