Машина для упаковки колбас и сосисок, а также других переработанных мясных продуктов
Время чтения: 18 минуты
2023/06/18
Упаковка колбас, сосисок и других переработанных мясных продуктов
Упаковка колбас, сосисок и других переработанных мясных продуктов является одной из важнейших стадий в процессе производства и поставки этих продуктов на рынок. Правильная упаковка может существенно повлиять на сохранение качества, срок хранения и питательную ценность этих продуктов. Методы упаковки колбас и сосисок включают использование пластиковых контейнеров, бумажных пакетов или комбинации этих материалов. Каждый из этих методов имеет свои преимущества и недостатки. При упаковке этих продуктов следует учитывать такие факторы, как сохранение основных свойств продукта, предотвращение деформации, защита от окисления, предотвращение попадания воздуха и влаги, а также устойчивость к ударам и механическим повреждениям. Компания Packen является производителем различных упаковочных машин с использованием новейших технологий. Упаковочные машины для колбас и сосисок, в зависимости от объема производства, доступны в автоматическом, полуавтоматическом и бытовом вариантах. Вакуумные машины компании оснащены технологией MAP, которая увеличивает срок хранения продукта. Продукты на основе белка, такие как колбасы, сосиски, вяленое мясо, бекон, переработанные куриные наггетсы и т.д., в отличие от свежего мяса, сохраняют свой красный цвет за счет добавления специальных ингредиентов, таких как соль, специи и нитрит натрия во время переработки. Упаковочные пакеты для переработанного мяса должны эффективно защищать от проникновения кислорода и потери влаги, максимально продлевая срок годности продукта, что необходимо для длинной цепочки поставок и нерегулярных покупательских предпочтений.Значение и преимущества упаковки белковых продуктов
Упаковка в индустрии колбас и сосисок является одним из важнейших факторов для сохранения качества и питательной ценности продуктов. Упаковка колбас и сосисок играет ключевую роль в поддержании свежести, продлении срока годности, сохранении основных свойств продукта, а также предотвращении загрязнений и потерь продукции. Упаковка переработанных продуктов, таких как колбасы и сосиски, может привести к следующим преимуществам:
- Сохранение качества продукта: Упаковка переработанных продуктов, таких как колбасы и сосиски, ограничивает контакт с воздухом и влагой, что способствует сохранению качества и вкуса продукта.
- Увеличение срока годности: Упаковка продуктов увеличивает их срок хранения, позволяя сохранять их дольше. Также упаковка с использованием модифицированной атмосферы может увеличить срок годности продуктов в 3-4 раза.
- Сохранение гигиены и здоровья потребителей: Упаковка продуктов предотвращает их загрязнение, защищая от проникновения микробов и бактерий и обеспечивая контроль за воздухом внутри упаковки.
- Облегчение транспортировки: Правильная упаковка упрощает транспортировку продуктов к магазинам и потребителям, а также снижает количество возвратов и защищает продукт от физических повреждений.
- Повышение коммерческой ценности продукта: Упаковка переработанных продуктов, таких как колбасы и сосиски, за счет сохранения качества и внешнего вида может увеличить их коммерческую ценность. Упаковка с добавленной стоимостью играет важную роль для производителей и может способствовать росту доходов.
- Предотвращение потерь и отходов: Упаковка продукции — это недорогой способ уменьшения потерь и отходов, предотвращая порчу продукта и увеличивая прибыль от производства.
- Улучшение узнаваемости: Прозрачная промышленная упаковка помогает легко идентифицировать качественный и свежий продукт. В результате потребители могут легко проверить продукты перед покупкой и выбрать качественные товары.
- Увеличение производственных мощностей: Использование промышленной упаковки позволяет производителям увеличить свои производственные мощности, ускоряя процесс производства и поставки на рынок.
- Разделение продуктов: Благодаря подходящей упаковке можно легко разделить продукты на различные категории и хранить их в разных упаковках, что позволяет легко их классифицировать.
Правильная упаковка переработанных мясных продуктов
Процесс предсказуемого разложения мясных продуктов включает микробный рост, изменение цвета и окислительное разрушение. В вареных и сырых мясных продуктах тепловая обработка должна уничтожать вегетативные бактериальные клетки, инактивировать разрушающие ферменты и, в конечном итоге, сохранять цвет. Основные проблемы таких продуктов возникают из-за загрязнения после обработки или плохой гигиены и слабого контроля. Некоторые сырые мясные продукты, такие как говяжьи бургеры, содержат диоксид серы, который часто добавляется в виде метабисульфита натрия. Эта добавка используется как эффективный консервант против различных механизмов порчи. Вареные мясные продукты и отварное мясо приобретают розовый цвет благодаря добавлению нитрита, который взаимодействует с миоглобином в мясе, образуя нитрозилмиоглобин. Хотя эти пигменты относительно стабильны, они склонны к окислительному обесцвечиванию, особенно при воздействии света. Поэтому вареные мясные продукты следует упаковывать в присутствии кислорода. Добавление нитрита и соли может также подавлять рост бактерий, вызывающих пищевые отравления. Эта защита может ослабнуть в продуктах с низким содержанием соли, нитрита или других консервантов. Следует учитывать предосторожности при внесении любых изменений в рецептуру продуктов. Простое вареное мясо без добавления консервантов может подвергаться риску роста Clostridium botulinum, анаэробных бактерий, что можно контролировать с помощью модифицированной атмосферы (MAP) и хранения в прохладном месте. Мясные продукты содержат значительное количество ненасыщенных жиров, которые подвержены порче из-за окислительного повреждения. Для решения этой проблемы можно устранить кислород и использовать метод модифицированной атмосферы (MAP), чтобы предотвратить порчу.
Порча мясных продуктов
Порча этих продуктов происходит из-за высокого содержания микробной флоры в исходном сырье, что чаще всего связано с воздействием бактерий и дрожжей. Обычно порча мясных продуктов проявляется в трех формах:- Образование слизи
- Кислая порча
- Зеленение
Процесс работы линии по производству и упаковке переработанных продуктов
Линия по производству и упаковке белковых продуктов обычно включает несколько этапов, подробно описанных ниже:- Подготовка и обработка продукта: Этот этап, предшествующий упаковке, включает разнообразные действия, необходимые для производства продукта: от подготовки сырья до технической проверки, мойки, разделки и нарезки продуктов и т.д.
- Упаковка: На этом этапе продукты упаковываются в нужных количествах с помощью автоматических упаковочных машин в различные упаковки, подходящие для продажи, хранения и легкой транспортировки.
- Заморозка и хранение на складе: На этапе заморозки или складского хранения продукты, требующие заморозки, подвергаются воздействию очень низкой температуры для их замораживания, что обеспечивает максимальный срок хранения. Этот процесс снижает рост бактерий и микроорганизмов, что способствует здоровью потребителей. Продукты хранятся в этих холодильных камерах до отправки в магазины или другим клиентам.
Виды машин для упаковки переработанных продуктов
Здесь мы рассмотрим оптимальные методы упаковки переработанных белковых продуктов с использованием различных упаковочных машин:Автоматическая упаковочная машина Tray sealer
Этапы упаковки переработанных белковых продуктов на этой машине следующие:- Предварительно изготовленные контейнеры размещаются на машине автоматически (с помощью автоматического укладчика контейнеров) или вручную. Затем туннель УФ-излучения стерилизует пустые контейнеры (уменьшение микробной нагрузки внутри упаковки напрямую влияет на увеличение срока хранения продуктов). После этого продукт загружается в контейнеры автоматически (с помощью дозатора) или вручную.
- Затем контейнеры с продуктом направляются в форму машины, где они вакуумируются и запечатываются, и на контейнер приваривается пленка.
- После этого упаковки выстраиваются в ряд с помощью автоматического укладчика, чтобы в конце струйный принтер мог нанести дополнительную информацию на упаковку. Затем готовые упаковки размещаются на вращающемся столе в конце линии.
Автоматическая упаковочная машина Tray Sealer — это один из продуктов компании Packen, имеющий следующие характеристики:
- Полностью автоматическая, простая в использовании
- Регулируется для различных размеров контейнеров
- Разнообразные опции в зависимости от потребностей клиента
Для получения дополнительной информации вы можете посетить страницу автоматической Автоматическая упаковочная машина Tray sealer.
Полуавтоматическая упаковочная машина Tray Sealer
Полуавтоматическая машина Tray Sealer используется для упаковки переработанных белковых продуктов в малом и среднем масштабе. Эта машина также используется в магазинах и малых бизнесах. Принцип работы с машиной заключается в следующем: после того, как заполненные продуктом контейнеры размещены на форме оператором, стол машины должен быть повернут на 180 градусов, и затем оператор, нажав кнопки, подает команду на упаковку.
Особенности полуавтоматической упаковочной машины Tray Sealer:
- Подходит для упаковки с низкой и средней производительностью
- Требует небольшое пространство
- Доступная цена и простота в использовании
- Разнообразные опции в зависимости от потребностей клиента
Для получения дополнительной информации вы можете посетить страницу полуавтоматической Полуавтоматическая упаковочная машина Tray Sealer
Машина Vacuum Chamber
Вакуумная упаковочная машина Chamber или вакуумная кабина используется для упаковки различных пищевых продуктов, включая переработанные продукты, в пластиковые пакеты. Основные характеристики этой машины:- Упаковка продуктов с вакуумом или методом MAP
- Оснащена роторным масляным вакуумным насосом с очень высокой мощностью всасывания
- Прочная и безошибочная запайка
- Простота в использовании
Для получения дополнительной информации вы можете посетить страницу вакуумной Машина Vacuum Chamber .
Thermoforming упаковочная машина
Упаковочная машина Thermoforming компании Packen используется для упаковки различных пищевых продуктов, включая переработанные продукты. Эта машина широко применяется на крупных производственных линиях в различных фабриках. С помощью этой машины можно автоматически упаковывать продукты в гибкую или жесткую пленку. Эта машина позволяет производить контейнеры из пленки разных размеров прямо на производственной линии, автоматически загружать их и упаковывать различными способами. При необходимости производства с требуемой мощностью вы можете связаться с нами для консультации по изготовлению машины с нужной вам производительностью. Также автоматические дозаторы (многоголовочные весы) используются на некоторых упаковочных линиях для достижения более высокой степени автоматизации. Однако во многих случаях процесс взвешивания осуществляется вручную операторами, и продукты загружаются в контейнеры как автоматически, так и вручную. Характеристики упаковочной машины Thermoforming компании Packen:- Легкость в очистке, корпус из нержавеющей стали, устойчивый к коррозии и окислению
- Совместимость с различными контейнерами и продуктами
- Возможность установки различных дозаторов на машину
- Возможность установки этикетировочной машины и струйного принтера на машину
- Опции по запросу клиента
- Различные сухофрукты
- Различные холодные готовые блюда
- Соленья (например, маринованные огурцы, оливки) и маринады
- Различные мясные, куриные и рыбные продукты
- Овощи, зелень, фрукты и различные виды салатов
- Упаковка некоторых молочных продуктов, таких как сыр
- Хлеб и выпечка
- Медицинское и косметическое оборудование
Для получения дополнительной информации вы можете посетить страницу упаковочной машины Thermoforming.
Упаковочные контейнеры для переработанных продуктов
Контейнеры, используемые для упаковки различных продуктов, могут быть разработаны и изготовлены в различных формах и из различных материалов, включая:
- C-PET
- A-PET
- Polypropylene
- PVC
- Styrene
- Aluminum Smooth Wall
Поскольку мы специализируемся на упаковке различных пищевых продуктов, а также медицинского оборудования и кормов для животных, мы можем предоставить вам необходимую информацию о правильном выборе типа пленки и подходящего контейнера для вашего продукта. Контейнеры с привлекательной формой могут сделать упаковку более стильной и положительно повлиять на продажи. Компания Packen, благодаря своему опыту в производстве упаковочного оборудования, может предложить клиентам уникальные формы для производства контейнеров.
Таким образом, клиенты, которым необходим контейнер с уникальной формой для упаковки мясных продуктов, отличающийся от стандартных контейнеров на рынке, могут предоставить свой дизайн. Мы в Packen создаем прототип с помощью 3D-принтера, и после вашего одобрения изготавливаем форму для массового производства контейнеров в нужном объеме.
Вы можете проконсультироваться с компанией Packen для выбора лучшего контейнера для упаковки переработанных продуктов и приобрести подходящий контейнер по лучшей цене.
Виды пленок, используемых в упаковке
Пленки, используемые в упаковке, включают обычные двухслойные пленки, многослойные барьерные пленки, пленки типа Skin Pack и другие. Компания Packen предлагает контейнеры из различных материалов для пищевых и фармацевтических применений.Важные моменты при покупке машины
Покупка упаковочной машины для переработанных продуктов — это один из важнейших этапов в процессе производства и поставки продукции. Ниже приведены некоторые важные моменты, которые следует учитывать при покупке упаковочной машины для переработанных продуктов:- Ваши потребности: Первым делом необходимо учитывать ваши потребности. Определите, какие продукты вы планируете упаковывать в будущем.
- Тип машины: Уровень автоматизации упаковочной машины для переработанных продуктов является одним из важных факторов при выборе оборудования. Машины могут быть ручными, полуавтоматическими или полностью автоматическими. С увеличением уровня автоматизации требуется меньше рабочей силы, что снижает производственные затраты и повышает эффективность работы машины. Определите, какой тип машины лучше всего подходит для вашего бизнеса. Автоматические упаковочные машины, как правило, обладают более высоким уровнем автоматизации, что повышает скорость и точность упаковки, но они также являются самыми дорогими.
- Производительность машины: Выбор машины с высокой производительностью может улучшить выпуск продукции и снизить производственные расходы. Например, машина с высокой скоростью может упаковать больше продуктов за меньшее время, снижая количество простоев.
- Послепродажное обслуживание: Важно учитывать наличие послепродажного обслуживания, включающего ремонт, поставку запасных частей, регулярное техническое обслуживание, техническое обучение и т.д. Это может помочь поддерживать оптимальную работу машины и минимизировать расходы на ремонт и обслуживание. Убедитесь, что продавец предлагает своевременное обновление и ремонт.
- Бренд и производитель: Выбор надежной и известной компании, а также проверенного бренда для упаковочной машины может гарантировать качество и хорошую производительность. Известные компании обычно производят высококачественное оборудование с передовыми технологиями, что повышает долговечность машины и улучшает послепродажное обслуживание.
- Гигиенические стандарты: Стандарты свидетельствуют о качестве и безопасности машины. Выбирайте оборудование, соответствующее установленным нормам и требованиям безопасности. Существуют различные стандарты для упаковочных машин, например:
- Стандарт CE: Этот стандарт обязателен в Европейском Союзе для электронного оборудования с точки зрения безопасности, гигиены и охраны окружающей среды.
- Стандарт FDA: Этот стандарт важен для оборудования, используемого в пищевой промышленности, с точки зрения гигиены, безопасности и качества продуктов.
- Стандарт GMP: Этот стандарт важен для оборудования, используемого в фармацевтической промышленности и для пищевых добавок, с точки зрения гигиены, безопасности и качества.
- Стандарт ISO: Этот стандарт применяется для оценки систем управления качеством, охраной окружающей среды, безопасностью и гигиеной.
- Цена: При покупке упаковочной машины для переработанных продуктов важно учитывать цену, но не стоит делать ее единственным критерием выбора. Следует обратить внимание на все остальные аспекты, чтобы выбрать оборудование с наилучшим качеством и производительностью, которое соответствует вашим потребностям и бюджету.
- Простота и эффективность: Машина с более простым управлением требует меньше обучения для эксплуатации, и пользователи могут профессионально использовать ее с практикой, не имея специализированных знаний. Это может иметь множество преимуществ, таких как: сокращение времени на обучение, снижение расходов на ремонт и обслуживание, уменьшение количества ошибок, повышение производительности, предотвращение ошибок и многое другое.
Цена покупки машины
Стоимость упаковочной машины для переработанных продуктов зависит от технических характеристик, качества, уровня автоматизации, типа упаковки и объема производства. При покупке упаковочной машины для переработанных продуктов не стоит обращать внимание только на цену, а следует выбирать лучший вариант в зависимости от ваших потребностей и коммерческих целей. В целом, более высокая стоимость качественного оборудования позволяет сэкономить время и деньги, а также повысить производительность. Следует учитывать, что приобретение качественной упаковочной машины может потребовать больших вложений, но в долгосрочной перспективе это может быть выгодно и окупить стоимость покупки. Кроме того, качественное оборудование обычно имеет более длительный срок службы и обеспечивает лучшее качество упаковки. В любом случае выбирайте подходящий вариант, учитывая свои коммерческие потребности, цену и качество. При необходимости вы можете сравнить цены на нужные вам машины у разных поставщиков, чтобы сделать лучший выбор.Цена покупки подержанной упаковочной машины
Цена на подержанную упаковочную машину зависит от типа оборудования, бренда и других технических характеристик. В целом, подержанная машина дешевле новой. Однако подержанные машины могут не быть столь же надежными и эффективными, как новые, но часто представляют собой экономичное решение для покупки упаковочной техники. Тем не менее, низкая цена не всегда означает экономию, так как могут возникнуть дополнительные расходы на ремонт и обслуживание. Недостатки подержанных машин включают:- Низкое качество: Подержанные машины могут иметь низкое качество из-за предыдущего использования, перепадов температуры, влажности и т.д.
- Более короткий срок службы: Подержанное оборудование может выйти из строя через несколько месяцев или лет и потребовать более частого ремонта.
- Необходимость частого ремонта и обслуживания: В отличие от новых машин, подержанные машины чаще нуждаются в ремонте и обслуживании, что ведет к дополнительным расходам на ремонт и замену запчастей.
- Отсутствие гарантии: Большинство продавцов подержанного оборудования не предлагают гарантию, и при поломке вам придется самостоятельно покрывать расходы на ремонт.
- Дефицит запасных частей: Запасные части для подержанных машин могут быть труднодоступны, и в случае ремонта приходится использовать неоригинальные запчасти, что снижает качество и производительность машины.
- Недостаточная мощность: Подержанные машины могут не иметь нужных опций и возможностей настройки, что может не удовлетворить ваши производственные потребности и вынудит вас со временем приобрести новое оборудование с большей мощностью.
- Гигиеническая несоответственность: Возможны гигиенические проблемы и загрязнение продукции из-за недостаточной чистки и ухода за машиной в прошлом.
- Опасность для безопасности: Использование старого и неисправного оборудования может быть опасным для оператора. Например, неисправные электрические или механические компоненты могут привести к серьезным инцидентам, таким как поражение током, возгорание или физическое травмирование из-за неисправных деталей машины.
Цена линии для упаковки переработанных продуктов
Цена линии для упаковки переработанных продуктов зависит от множества факторов. Чтобы узнать точную стоимость линии упаковки, лучше всего связаться с разными производителями и поставщиками для получения необходимой информации. Ниже приведены некоторые факторы, влияющие на стоимость этого оборудования:- Размер и производительность линии: Более крупные производственные линии обычно стоят дороже.
- Возможности линии: Если линия оснащена особыми возможностями, такими как упаковка различных размеров и форм, это увеличивает стоимость.
- Используемые материалы для упаковки: Более качественные и дорогие материалы также влияют на стоимость.
- Используемая технология: Линии с передовыми и современными технологиями имеют самую высокую стоимость.
- Человеческие ресурсы: Стоимость рабочей силы для установки, запуска и долгосрочного обслуживания линии упаковки также важна.
- Место установки: Местоположение линии может влиять на стоимость; например, установка и запуск в отдаленных и труднодоступных районах обойдутся дороже.
Покупка упаковочной машины для переработанных продуктов в рассрочку
Покупка машины в рассрочку — это один из способов финансирования приобретения такого оборудования. Однако при покупке упаковочной машины для переработанных продуктов в рассрочку следует учитывать следующие моменты:- Проверка условий и положений: Перед покупкой упаковочной машины внимательно изучите условия оплаты в рассрочку, процентную ставку, размер первоначального взноса и другие детали.
- Оценка стоимости: Общая стоимость машины, включая первоначальный взнос и процентную ставку, должна быть сопоставима с рыночной ценой и ценой аналогичных машин на рынке, чтобы обеспечить баланс между ценой и качеством.
- Проверка поставщика: Компания, предлагающая упаковочную машину, должна быть финансово, технически и юридически надежной и заслуживающей доверия.
- Обращение в банки и финансовые организации: Иногда финансовые и кредитные компании предлагают выгодные условия для покупки промышленного оборудования в рассрочку. Вы можете связаться с ними при необходимости.
- Проверка условий отказа: Если вы решите отказаться от покупки в рассрочку, важно ознакомиться с условиями отказа, чтобы выйти из договора без проблем.
